Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Spanyol Ini Manis
Dulce de membrillo (atau hanya membrillo) adalah ubi yang manis, lengket, sangat tebal yang dibuat dari buah pohon quince, dan merupakan makanan penutup yang biasa dimakan di Spanyol, meskipun juga disajikan dengan roti panggang di meja sarapan. Berbeda dengan jeli yang biasa kita makan di AS, membrillo cukup padat untuk menahan bentuknya. Dulce de membrillo memiliki rasa manis yang diwarnai dengan sedikit ketajaman dan mirip dengan pasta jambu biji baik dalam penampilan maupun rasa.
Dalam bahasa Inggris, ini dikenal sebagai quince paste atau quince cheese.
Apa itu Quince
Pohon quince (Cydonia oblonga) adalah kerabat apel dan buah pir dan berasal dari Eropa dan sebagian Asia. Quince bisa sulit ditemukan di AS karena mereka hanya tumbuh di California. Quince adalah kuning keemasan dan tampak seperti buah pir besar, kadang-kadang dengan eksterior abu-abu kabur. Ini tidak hanya tidak menarik, tetapi sulit untuk dimakan dan tidak terasa enak. Ketika dimasak, bagaimanapun, quince merilis parfum buah dan mengubah warna dari kuning pucat menjadi merah tua.
Cara Membrillo Dibuat
Dengan cara yang sama seperti selai, pasta quince dibuat dengan menggabungkan buah dengan gula dan air dan memasak dengan api kecil sampai mengental dengan konsistensi gelatin. Jumlah pektin alami yang tinggi di quince menciptakan pasta yang begitu padat sehingga dulce de membrillo biasanya dijual dalam kotak atau batu bata dan diiris sebelum disajikan.
Selama Anda bisa mendapatkan beberapa quince, tidak sulit untuk membuat embrillo sendiri .
Bagaimana Membrillo Disampaikan
Di Spanyol, membrillo dijual di toko kelontong dan mungkin juga dijual di toko kue khusus. Di supermarket Anda akan menemukannya di dalam wadah plastik tertutup atau dalam blok oleh kilo - Anda cukup memberi tahu petugas itu berapa banyak yang Anda inginkan dan mereka akan memotong sepotong untuk Anda.
Di AS, Anda dapat membeli membrillo di stoples atau kaleng di toko makanan gourmet atau etnik, atau melalui internet.
Cara Melayani Membrillo
Untuk pencuci mulut ringan atau sarapan, sajikan membrillo di atas roti panggang dengan keju, yang disebut membrillo con queso . Potong pasta quince menjadi irisan tipis dan letakkan di atas roti panggang biasa atau roti panggang yang telah diolesi keju lunak atau krim keju. Sebagian orang lebih suka melayani membrillo dengan keju Manchego, menciptakan kontras yang asin dengan manisnya membrillo. Quince paste juga digunakan sebagai isian untuk kue.