Orang-orang Tionghoa biasanya menggunakan deep-frying, menumis dan mengukus untuk menyiapkan ikan. Di Cina, orang suka melayani keseluruhan ikan karena menyajikan ikan utuh adalah simbol kemakmuran dan juga berarti semuanya akan berakhir baik dan baik.
Fakta lain yang menarik tentang bagaimana orang Cina suka menyiapkan ikan dan makanan laut adalah orang-orang biasanya suka memasak ikan mereka dengan dikukus. Orang Cina berpikir ini adalah cara terbaik untuk mencicipi semua kesegaran lezat dari ikan atau jenis makanan laut lainnya.
Ini bahkan lebih dengan kualitas yang lebih tinggi dan lebih mahal ikan atau makanan laut. Untuk ikan yang lebih murah atau berkualitas lebih rendah, kebanyakan orang akan cenderung menggoreng atau digoreng terlebih dahulu kemudian tumis dengan beberapa saus. Menggoreng atau menggoreng akan menutupi semua rasa amis atau bau ikan yang lebih rendah kualitasnya.
Jadi jika Anda sudah cukup memanggang, memanggang, atau menggoreng ikan dan mencari cara berbeda untuk memasak ikan, berikut adalah pilihan resep ikan Asia dan Cina yang diilhami.
Diedit oleh Liv Wan
Disediakan oleh mantan ahli makanan Cina, metode Kanton klasik untuk menyiapkan ikan, dengan fillet kukus yang dilapisi dengan saus dan kemudian dilumuri dengan bawang hijau dan sedikit minyak panas. Resep ini berasal dari penulis buku masak Farina Kingsley, dan merupakan salah satu resep baru dari aplikasi buku masak yang baru-baru ini diluncurkan “Farina's Asian Pantry. “
Tumisan ikan fillet sederhana ini dengan jamur kering Cina yang sehat (juga dikenal sebagai jamur shiitake ), wortel dan paprika merah dalam saus flavourful.
Jangan ragu untuk menggunakan jenis ikan yang memiliki daging yang akan menahan bentuknya saat digoreng.
Resep sederhana namun lezat yang memasangkan ikan dengan kacang hitam asin Cina. Resep ini berasal dari penulis buku masak dan pemilik restoran Leann Chin, dan termasuk saran untuk berbagai bumbu.
Resep ini untuk fillet ikan tumis panggilan untuk jahe, yang sering digunakan dalam hidangan makanan laut untuk membantu menutupi "amis" bau.
Resep “fillet ikan manis dan asam” ini berasal dari Cina Timur. Lebih baik menggunakan “ikan putih” seperti cod, haddock, sea bass atau monkfish. Saya pribadi suka menggunakan monkfish untuk membuat hidangan semacam ini karena monkfish tidak hanya lezat tetapi bentuknya sempurna untuk memotong dan teksturnya sedikit lebih padat daripada jenis ikan lainnya.
Tahu kukus dengan ikan
Resep tahu kukus dengan ikan ini berasal dari chef Theresa Lin Cheng, yang paling dikenal sebagai perancang makanan pada film hit “Eat Drink Man Woman”. Dia mencatat bahwa “ikan melambangkan kelimpahan dan disajikan pada akhir perjamuan Malam Tahun Baru untuk membawa keberuntungan bagi para pengunjung.
Resep Burger Salmon Asia-Soy-Glazed Salmon
Dalam resep burger salmon yang lezat ini dibuat dengan jahe-lime aioli dan disikat dengan glasir kedelai yang lezat selama memanggang.
Bass Laut Hitam Cina
Dalam resep ini, Black Bass Bass yang direndam disajikan dengan saus yang lezat dengan jus lemon, jahe, bawang putih, dan biji wijen panggang. Ini adalah resep yang baik untuk koki yang baru mengenal masakan Cina atau hanya ingin resep untuk ikan panggang (bukan mengukus atau menggoreng, dua metode memasak tradisional Cina).