Resep Ikan Fillet Ikan Goreng Cina

Resep Cina ini untuk fillet ikan tumis dalam wajan panggilan untuk jahe yang sering digunakan dalam hidangan makanan laut untuk membantu menutupi bau "amis".

Fillet ikan tanpa tulang direndam selama 10 menit sebelum digoreng dengan wajan. Memasak dalam wajan tidak hanya menyenangkan tetapi sangat efisien karena makanan dimasak secara merata.

Sajikan dengan nasi jika diinginkan.

Apa yang Anda Butuhkan

• Untuk Ikan:
• 1 pon fillet ikan tanpa tulang
• Untuk Marinade:
• 1 sendok makan anggur beras (atau sherry kering atau anggur putih)
• Beberapa tetes minyak wijen
• Garam dan lada secukupnya
• 1 putih telur besar
• 1 hingga 2 sendok teh tepung maizena
• Untuk saus:
• 1/2 gelas stok ikan (kaldu ayam atau air)
• 1 sendok saus tiram
• 1/4 sdt kecap asin
• 1 sendok teh maizena (dicampur dengan 1 sendok makan air)
• 4 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng
• 1 bawang putih cengkeh (cincang)
• 2 irisan jahe (diparut)
• 1/2 bawang merah (diiris)
• Opsional: sayuran lain seperti yang diinginkan (seledri, tauge, kacang polong, jamur atau bok choy)
• 2 sendok teh ketumbar (atau secukupnya)

Cara Melakukannya

Rendam Ikan

1. Dalam mangkuk sedang, campur bersama anggur, minyak wijen, garam dan lada secukupnya dan tepung maizena.
2. Potong ikan menjadi beberapa bagian sekitar 1 1/2 inci dengan 1/2 inci (pastikan potongannya tidak terlalu kecil). Tambahkan ikan ke bumbu rendaman, aduk rata, dan biarkan ikan rendam selama 10 menit pada suhu kamar.

Buat Saus

1. Dalam mangkuk kecil, gabungkan kaldu ikan, kaldu atau air dengan saus tiram dan kecap. Menyisihkan.

1. Dalam mangkuk kecil kedua, gabungkan maizena dan air. Menyisihkan.
2. Panaskan wajan dan tambahkan 2 sendok makan minyak . Keluarkan ikan dari rendaman dan tambahkan ke wajan dan bakar sampai berwarna kecoklatan. Hapus ikan dari wajan.
3. Tambahkan sisa 2 sendok makan minyak ke wajan. Tambahkan bawang putih, jahe dan bawang merah, dan masak sampai bawangnya kecoklatan.
4. Tambahkan sisa sayuran dan tumis.
5. Tambahkan saus, panas hingga mendidih, dan tambahkan tepung maizena dan air, aduk cepat untuk mengentalkan.
6. Kembalikan ikan kembali ke wajan. Campur semuanya. Taburi ikan dan sayuran yang dimasak dengan ketumbar sebelum disajikan.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	852
Lemak total	71 g
Lemak jenuh	9 g
Lemak Tak Jenuh	33 g
Kolesterol	0 mg
Sodium	363 mg
Karbohidrat	42 g
Serat makanan	11 g
Protein	19 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)