Meringue Ghosts adalah permen meringue yang renyah dan renyah yang dicelupkan ke dalam cokelat dan dibentuk menjadi bentuk hantu yang lucu, sempurna untuk Halloween. Anda bisa membumbui meringue dengan ekstrak apa pun yang Anda suka - vanili dan almond adalah klasik, tetapi mint, jeruk, lemon, dan ekstrak lainnya juga bekerja dengan baik. Saya merekomendasikan membumbui mereka, karena jika tidak, mereka tidak memiliki banyak rasa. Anda juga dapat meningkatkan rasa mereka dengan menjadi kreatif dengan topping renyah yang mereka celupkan. Kacang panggang, kelapa, taburan, dan permen cincang adalah pilihan yang bagus. Jangan lewatkan video yang menunjukkan cara membuat meringue ghosts!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 putih telur (suhu kamar0
- 1/8 sendok teh krim tartar
- 3/4 gelas bubuk gula
- ½ sendok teh rasa ekstrak (seperti vanili atau almond)
- 8 ons coklat semi manis
- Opsional: kacang panggang, kelapa, atau taburan
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven hingga 200 derajat. Tempatkan putih telur suhu kamar dalam mangkuk bersih dari mixer berdiri yang dilengkapi dengan perekat pengocok. (Selain itu, Anda dapat menggunakan mangkuk besar dan mixer tangan dengan alat pengocok.)
2. Putar mixer ke kecepatan sedang-tinggi dan kocok sampai putih telur berbusa . Matikan mixer, tambahkan cream of tartar, dan terus kocok pada medium-tinggi sampai putih telah berubah warna putih buram dan tahan soft peak.
3. Pada titik ini, mulailah menambahkan gula bubuk beberapa sendok setiap kali dengan mixer berjalan. Setelah semua gula ditambahkan, tambahkan ekstrak apa pun yang Anda gunakan dan putar mixer ke kecepatan tinggi. Terus kocok putih telur sampai sangat tebal, mengilap, dan warnanya putih mengilap. Ketika Anda menghentikan mixer dan mengangkat kocokan dari kulit putih, kulit putih harus memiliki puncak yang sangat kaku. Proses ini akan memakan waktu sekitar 7-12 menit dalam mixer berdiri.
4. Tutup dua loyang dengan kertas roti. Masukkan campuran meringue Anda ke dalam kantong piping yang dilengkapi dengan ujung bulat ½ inci, atau jika Anda tidak memiliki ini, ke dalam kantong Ziploc besar dengan potongan lubang ½ inci di sudut.
5. Pipa meringue Anda menjadi bentuk hantu dengan lebar 1-1 / 2 inci dan tinggi 2 inci. Anda dapat melakukan ini dengan meremas tas dan menariknya secara bertahap, membuat satu hantu besar "blobby", atau dengan membuat serangkaian lingkaran konsentris berputar ke atas. Pipa 12 hantu ke setiap loyang, dengan total sekitar 2 lusin hantu meringue.
6. Panggang meringue dalam oven yang sudah dipanaskan selama satu jam. Setelah satu jam, buka pintu oven dan terus masak selama 30 menit, kemudian matikan oven, tutup pintu, dan biarkan meringue untuk duduk sampai benar-benar dingin, sekitar 1 jam.
7. Setelah meringue renyah dan suhu ruangan, lelehkan cokelat dalam mangkuk aman microwave, aduk setiap 30 detik untuk mencegah pemanasan berlebih. Jika Anda ingin melapisi bagian bawah dari kacang yang dihancurkan, taburan atau kelapa panggang juga, letakkan potongan tersebut di mangkuk kecil yang dangkal di dekatnya.
8. Celupkan bagian bawah hantu dalam cokelat leleh, dan kikis bagian bawahnya ke bibir mangkuk untuk menghilangkan cokelat berlebih. Jika Anda mencelupkannya ke dalam topping lain, segera tekan bagian bawah hantu ke dalam semangkuk topping agar mereka menempel pada cokelat basah. Gantilah kembali bayangan itu di atas loyang dan ulangi dengan sisa-sisa hantu dan cokelat. Celupkan tusuk gigi ke dalam sisa cokelat leleh dan beri setiap hantu dua titik untuk mata dan, jika Anda menginginkan, mulut atau fitur lainnya.
9. Dinginkan hantu untuk mengatur cokelat, sekitar 5-10 menit. Jangan mendinginkannya lebih lama dari yang diperlukan, karena mereka akan menyerap uap air dari lemari es dan kehilangan kerenyahannya. Simpan Meringue Ghosts dalam wadah kedap udara pada suhu kamar.
Ingin lebih? Coba resep ini:
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Permen Halloween!
Klik di Sini untuk Lihat Semua Resep Permen Seram!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 72 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |