Ketumbar segar, juga disebut ketumbar, adalah ramuan indah yang digunakan dalam segala hal mulai dari salsas gaya Meksiko hingga hidangan Timur Tengah hingga sup Thailand . Sayangnya, itu tidak kering serta herbal rimbun lainnya, dan tidak lama di lemari es. Inilah cara mudah untuk melestarikan cilantro segar.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cup cilantro (daun dan batang, segar, cincang halus)
- 2 sdm. garam
Cara Melakukannya
- Kecuali Anda tumbuh sendiri dan dapat memilih apa yang Anda butuhkan, Anda mungkin menemukan diri Anda menyia-nyiakan makanan dan uang dengan membuang ketumbar masa lalu. Garam herbal ini adalah cara mudah untuk menggunakan sisa daun ketumbar segar.
- Jumlah yang diberikan adalah untuk 1/2 cangkir garam ketumbar, tetapi Anda dapat melipatgandakan jumlah selama Anda tetap dengan rasio 4 bagian cilantro yang dicincang halus, yang dikemas dengan lembut ke 1 bagian garam.
- Cilantro terkenal karena memiliki kotoran menempel padanya. Cuci cilantro dengan baik dengan memegang ujung batang sekelompok dan mengocoknya dalam mangkuk besar atau tenggelam penuh dengan air dingin. Ulangi dengan air bersih sampai grit tidak lagi muncul di bagian bawah. Tepuk cilantro sebagian besar kering di antara handuk kertas atau handuk piring bersih.
- Cincang halus (cincang) ketumbar segar. Prosesor makanan sangat berguna untuk ini.
- Ukur cilantro setelah dicincang. Untuk setiap 4 bagian dari ramuan segar, yang dicincang halus segar tambahkan 1 bagian garam halal atau lainnya yang tidak beryodium (garam beryodium bisa menghitamkan garam ramuan). Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan ke dalam stoples kaca yang bersih, tutup, dan simpan di kulkas.
- Untuk menggunakannya, tinggalkan garam lain yang diminta dalam resep yang Anda buat. Tambahkan ke saus, bukan garam biasa. Buat saus yang sederhana namun lezat dengan menambahkan 3/4 sendok teh garam ketumbar ditambah 1/2 sendok teh garam bawang putih ke 1 1/2 cangkir krim asam, creme fraiche , yogurt , atau labneh .
Kiat: Rasio bahan organik yang sama hingga 4 sampai 1 untuk garam dapat digunakan untuk membuat garam herbal yang luar biasa lainnya dengan bumbu yang tidak kering dengan baik, seperti ketumbar, basil, daun bawang, peterseli, dan rosemary.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 699 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |