Cabai hijau dan ayam suwir yang lezat membuat tamale ini mati untuk. Waktu persiapan dan memasak sedikit memakan waktu tetapi produk akhir lebih berharga. Resepnya rinci dan sangat mudah diikuti. Anda akan menyukai cabai hijau dan tamale hijau ini!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon ayam tanpa tulang, tanpa kulit
- 3 ons dapat cabai hijau potong dadu
- 10 ons saus cabai hijau
- 1/2 cangkir krim asam atau crema
- 16 ons
- queso fresco (atau keju jack, robek atau hancur)
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh garam
- 40 Jagung Sekam
- Untuk Masa Harina Tamale Dough :
- 6 bulan masa harina
- 5 cangkir air hangat (atau kaldu ayam rendah sodium)
- 2 cangkir lemak babi
- 3 sendok makan bubuk bawang
- 2 sendok makan jinten
- 3 sendok makan bubuk cabai
- 2 sendok teh garam
Cara Melakukannya
Siapkan isinya
- Rebus atau panggang ayam sampai matang.
- Biarkan ayam dingin dan kemudian gunakan garpu atau jari-jari Anda untuk menariknya terpisah-pisahkan.
- Tambahkan ayam suwir dan cabai potong dadu ke mangkuk besar dan tambahkan saus cabai hijau, queso fresco, jinten, bubuk cabai, dan 1/2 sendok teh garam.
- Gunakan sendok besar untuk menghancurkan keju krim ke dalam campuran untuk mulai mencampurnya.
- Setelah isian dibuat, sisihkan.
Catatan: Anda dapat mengisi hari sebelumnya dan menyimpannya di kulkas sampai Anda siap menggunakannya.
Mempersiapkan Kulit Jagung
- Pergi melalui sekam jagung menghapus puing-puing apapun.
- Pisahkan potongan yang dapat digunakan lebih besar dari potongan dan potongan yang lebih kecil. Simpan potongan yang lebih kecil untuk nanti.
- Pergi melalui sekam jagung menghapus puing-puing apapun.
- Pisahkan potongan yang dapat digunakan lebih besar dari potongan dan potongan yang lebih kecil. Simpan potongan yang lebih kecil untuk nanti.
- Tempatkan sekam ke dalam mangkuk besar.
- Tutup sekam dengan air hangat.
- Taruh barang yang berat (seperti mangkuk atau cangkir yang berat) di atas kulitnya agar tetap terendam.
- Hapus sekam dari air dan tepuk kering.
- Tempatkan ke dalam piring tertutup atau kantong plastik besar untuk mencegah kekeringan.
- Gunakan hanya sekam berukuran besar dan menengah untuk tamale. Yang lebih kecil dapat digunakan nanti untuk ikatan atau tambalan. Saat melihat kulit, perhatikan bentuknya. Mereka memiliki ujung yang sempit, ujung yang luas, dan dua sisi panjang.
Membuat Adonan Tamale
- Dalam mangkok pencampuran, diminum bersama dan air hangat atau kaldu sampai tercampur.
- Biarkan campuran selama 20 menit atau lebih untuk membiarkan masa melembutkan. Kemudian mencampurnya dengan kecepatan rendah sampai bentuk adonan.
- Setelah Masa Harina disiapkan, tambahkan garam, jinten, dan bubuk bawang secara bertahap dengan menaburkannya ke atas adonan selagi Anda mencampurnya.
- Dalam mangkuk terpisah, cambuk lemak atau pendekkan sekitar tiga menit atau sampai mengembang.
- Tambahkan lemak babi ke adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Campuran harus tentang konsistensi selai kacang. Jika tidak, tambahkan lebih lama masa harina, air atau kaldu seperlunya.
Merakit Tamale
- Letakkan kulit pada permukaan yang rata.
- Sendok 1-2 sendok makan adonan ke kulit, tergantung pada ukuran kulitnya.
- Gunakan bagian belakang sendok logam untuk menyebarkan adonan ke kulit.
- Saat menyebarkan adonan, sisakan ruang sekitar 4 inci dari ujung sempit kulit dan sekitar 2 inci dari ujung yang lain.
- Sebarkan adonan ke tepi salah satu sisi panjang dan 2 inci dari sisi panjang lainnya. Cobalah untuk menjaga adonan kira-kira 1/4 inci tebal.
- Sebarkan beberapa sendok mengisi bagian tengah adonan, sisakan setidaknya satu inci adonan di sekitar sisi.
- Temukan sisi panjang dengan ruang 2 inci tanpa usia. Lipat itu, sedikit tumpang tindih dengan sisi yang lain sehingga ujung adonan bertemu. Bungkus kulit ekstra di belakang. Kemudian lipat ujung lebar dari atas dan kemudian ujung sempit yang lebih panjang di ujung yang lebar.
- Buat potongan kulit dengan memotong atau mencabut 1/4 inci panjang dari beberapa sekam yang lebih kecil atau tidak dapat digunakan.
- Gunakan ini untuk mengikat di tengah tamale untuk menahan flap bawah.
- Tetapkan tamales tegak di pengukus. (Anda dapat membeli kapal uap besar yang dibuat hanya untuk tujuan ini. Anda mungkin memiliki sesuatu yang lain yang dapat Anda gunakan untuk menciptakan efek yang sama.) Kuncinya adalah memiliki sedikit air mendidih di dasar panci dan saringan atau jala dari semacam menjaga tamale jauh dari air.
- Kukus selama 90 menit dan biarkan hingga dingin sebelum disajikan.
Membuat Tamales mudah setelah Anda menguasainya. Mungkin Anda butuh waktu sedikit lebih lama untuk membuat beberapa yang pertama, tetapi setelah Anda mempelajari tali, Anda akan memiliki seluruh kelompok siap dalam waktu singkat.
Lebih banyak Resep dan Tutorial Meksiko
- Sepuluh Resep Chili Terbaik
- Cara Memanggang Chiles Hijau
- Tutorial Langkah-demi-Langkah "Cara membuat Chile Rellenos"
- Nasi Meksiko Mudah
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 387 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodium | 410 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 14 g |