Ragout sayur musim dingin yang hangat dan mengundang ini membuat jamuan makan malam sederhana yang sempurna dijamin akan membuat Anda hangat dan hangat pada hari musim dingin. Sajikan sup sayuran sederhana ini dengan sebotol anggur, sepotong roti country, dan salad hijau segar untuk makanan lengkap.
Jika Anda bertanya-tanya mengapa ini disebut ragout, yakinlah, ini bukan resep Prancis yang rumit. Sebuah ragout adalah bahasa Prancis untuk rebusan dan, Anda harus setuju, terdengar lebih canggih daripada rebusan sederhana. Namun, mereka satu dan sama.
Resep ini daftar berbagai sayuran musim dingin musiman yang bekerja dengan baik, Anda dapat, tentu saja, menggunakan apa pun yang Anda sukai, termasuk semua, atau hanya menggunakan beberapa. Ini terserah kamu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
- 4 wortel besar (dipotong menjadi 1/2-inch)
- 4 cangkir
- butternut squash (potong dadu)
- 2 bawang merah sedang (potong tipis)
- Opsional: 2 cangkir kubis hijau (cincang kasar)
- 2 lobak sedang (cincang kasar)
- Garam secukupnya
- Bubuk lada hitam secukupnya
- 1/3 cangkir sayuran (atau
- kaldu ayam
- 1/3 cangkir anggur putih kering
- 2 buah tomat (potong dadu)
- 3/4 sendok teh thyme segar (atau fresh sage)
- Opsional: 1 ikat bayam segar
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350F.
- Masukkan wortel, butternut squash, bawang merah, kubis, dan lobak ke dalam kaleng panggang besar. Tuangkan minyak zaitun ke atas dan aduk sayuran untuk memastikan semuanya tertutup.
- Taburkan sayuran dengan garam laut dan lada secukupnya lalu masukkan ke bagian tengah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang ditemukan, selama 30 menit atau sampai mereka sudah mulai karamel sedikit (tetapi tidak membakar, ada perbedaan dan itu terutama dalam warna yang seharusnya karamel tidak hitam dan bau, setelah Anda mencium bau itu terlalu jauh !.
- Setelah 30 menit, tambahkan kaldu sayuran, anggur putih, tomat, ke dalam sayuran dan terus memanggangnya selama 45 menit hingga 1 jam, aduk sesekali. Sayuran akan terus dimasak dan saus mengental sedikit.
- Periksa bahwa semua sayuran sudah matang, jika tidak terus masak sampai matang. Rasakan dan sesuaikan bumbu yang sesuai. Keluarkan timah dari oven dan tuangkan isinya ke dalam piring saji casserole atau yang dihangatkan. Taburkan ringan dengan thyme dan bijak tetapi berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak, kedua herba cukup kuat.
Cara Melayani Sayuran Ragout
Sajikan ragout sayuran dengan baguette dan mentega kering untuk makan siang atau makan malam vegetarian yang luar biasa. The ragout juga dapat disajikan sebagai lauk bagi mereka yang lebih suka makan daging atau bahkan ikan dengan mengurangi saus turun lebih jauh di atas kompor dengan mendidih lembut selama 5 - 10 menit.
Resep ragout sayuran musim dingin ini membuat 6 porsi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 191 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 151 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 4 g |