Quince paste tidak, dengan melihat penampilannya, buah-buahan pout tetapi lebih dari jelly yang tebal dan kuat dan juga kurang manis. Pasta ini juga dikenal di negara lain sebagai keju quince, dan di Spanyol sebagai Membrillo.
Pasta Quince dikenal sebagai iringan sempurna untuk keju, terutama yang lebih kuat seperti Ripe Brie . Manisnya pasta menyeimbangkan aroma tajam keju, jadi bersama-sama, mereka bekerja dengan indah.
Resep pasta quince ini dalam gaya klasik Cotignac D'Orleans. Sebuah spesialisasi dari kota Perancis Orleans sejak abad ke-15, pasta quince ini terutama kurang manis daripada buah-buahan yang dimasak serupa, atau permen pasta buah.
Sajikan irisan pasta quince yang sudah disiapkan dengan pilihan keju, kacang, dan buah pada papan keju. Pasta juga lezat dengan daging binatang yang dingin seperti daging rusa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 pound quince (potong menjadi empat perempat)
- 2 liter air
- 2 gelas gula pasir
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- Zest dan jus dari 1 jeruk nipis sedang
Cara Melakukannya
Cara membuat quince paste:
Lapisi loyang atau cetakan individu dengan bungkus plastik dan sisihkan.
Tambahkan quince quince dan 2 quarts air ke panci besar. Bawalah campuran ke dalam api kecil lalu tutup panci dan masak quince sampai mereka menjadi sangat empuk, selama sekitar 30 hingga 40 menit.
Dengan memesan cairan memasak, proses quince yang dilunakkan melalui pabrik makanan. Tambahkan puree quince dan cairan memasak yang sudah dipesan, bersama dengan gula dan vanila, kembali ke dalam panci besar.
Masak campuran di atas api besar, aduk terus, sampai pasta quince berubah warna menjadi merah muda dan mulai berkurang dan tarik jauh dari tepi panci. Aduk jus lemon dan sisihkan ke dalam pasta dan teruskan hingga hanya berubah menjadi coklat di bagian bawah.
Balikkan quince ke dalam loyang atau cetakan yang telah disiapkan dan dinginkan hingga pasta siap.
Resep pasta quince vanilla ini menghasilkan sekitar 1 liter pasta.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 70 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |