Panggang dan kupas tiap cabai dan biarkan dingin. * Jika cabai segar tidak tersedia, gunakan kaldu hijau utuh kalengan dan tepung mereka sebelum dicelupkan ke dalam adonan. Jika Anda perlu bantuan memanggang cabai, berikut ini panduan langkah demi langkah.
02 07
Buang bijinya
Unggulan Chili. Leah Maroney
Masukkan pisau tajam ke bagian atas chile , tepat di bawah batang dan iris ke bawah sekitar setengah jalan ke Chili. Menggunakan sendok atau pisau, menggores biji dan selaput putih keluar, tanpa merobek daging chiles. Jika chile sangat lembut, Anda mungkin tidak membutuhkan pisau. Anda mungkin bisa menggunakan jari-jari Anda untuk menariknya sedikit sehingga Anda bisa masuk ke dalam.
03 07
Hancurkan cabai
Barang Chile. Leah Maroney
Tempatkan sepotong keju ke dalam chile, tetapi jangan memaksanya. Jika keju terlalu besar, rapikan hingga pas di dalamnya. Pastikan tepi terbuka chile masih bersatu. Anda juga dapat menggunakan isian untuk mengisi cabai dengan isi ayam dan keju ini
04 07
Siapkan cabai
Celupkan Chili dalam Tepung. Leah Maroney
Langkah ini opsional. Setengah bagian tepung di bagian bawah piring. Taruh cabai di atas tepung dan taburkan sisa tepung di atasnya. Gunakan jari Anda untuk memastikan seluruh cabai terlapisi. Bersihkan sisa tepung dan sisihkan. Jika Anda membilas cabai Anda dalam air, langkah ini penting agar adonan menempel.
Chiles secara alami memiliki minyak di dalamnya, jadi jika minyak dibilas atau dihilangkan selama proses mengukus, Anda mungkin perlu melakukan ini untuk membuat adonan menempel. Juga, jika chile sangat "basah" maka adonan akan meluncur turun. Jadi Anda juga dapat mencoba mengusap cabai basah dengan handuk bersih untuk mengeringkan mereka sedikit.
05 07
Siapkan adonan
Adonan. Leah Maroney Untuk adonan yang sederhana, cambuk 5-7 putih telur hingga membentuk puncak yang kaku. Kocok telur dalam mangkuk terpisah dengan sejumput atau dua garam. Perlahan-lahan lipat kuning telur ke dalam adonan tanpa merusak kulit putih. Tidak apa-apa jika kuning telur terlihat seperti melesat melalui adonan. Jangan aduk mereka, atau putih akan rusak dan adonan akan menjadi pekat.
06 07
Celupkan dan Masak cabai
Dip Chiles di Batter. Leah Maroney Satu per satu, celupkan kepangan boneka ke dalam adonan dan kemudian letakkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Masak sampai adonan berwarna coklat keemasan.
07 07
Tiriskan minyak berlebih dan sajikan
Chili Relleno. Leah Maroney Hapus cabai dari minyak dan tiriskan di atas tisu. Sajikan segera karena akan menjadi basah saat dingin. Chiles Rellenos benar-benar harus segera dimakan. Mereka tidak panas kembali dengan baik karena mereka akan basah.