Cheesecake tanpa susu? Ya itu benar! Cheesecake dengan ceri ini sebenarnya adalah cheesecake tanpa keju, yang disiapkan dengan keju krim bebas susu dan krim asam bebas susu sebagai pengganti bahan tradisional.
Meskipun resep ini juga vegan (saya membuat telur dengan Egg Replacer bukan telur) orang-orang yang tidak vegan tetapi hanya alergi terhadap produk susu tetapi tidak telur dapat menggunakan 3 butir telur dalam resep ini alih-alih pengganti. (Bingung tentang apakah telur itu produk susu? Anda tidak sendirian! Saya menulis artikel singkat ini untuk menjelaskan mengapa banyak orang salah mengartikan telur sebagai bahan susu tetapi mengapa Telur bukan Susu .)
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/4 cangkir graham craham biskuit bebas susu (ditumbuk halus)
- 1/4 gelas gula
- 5 sendok makan margarin kedelai (meleleh)
- 4 paket 8-ons keju krim bebas susu (seperti Tofutti Better daripada Cream Cheese)
- 1 1/4 cangkir gula
- 3 telur besar (atau pengganti telur untuk 4 telur)
- 1/3 gelas
- krim asam bebas susu
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 4 sendok makan krim asam bebas susu (lebih atau kurang sesuai kebutuhan)
- 1 kaleng / 21 ons
- ceri pie topping
- Pilihan:
- Whipped Cream Vegan , untuk disajikan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Olesi panci springform 9 "dengan margarin kedelai yang bebas susu. Sisihkan.
- Buat kerak. Dalam mangkuk kecil, campurkan remah-remah biskuit graham dan gula pasir putih sampai tercampur dengan baik.
- Tambahkan margarin kedelai bebas susu cair dan aduk hingga tercampur rata. Tekan campuran secara merata ke bagian bawah dan atas 2 "dari sisi panci yang disiapkan.
- Letakkan di oven selama 5 menit. Pindahkan ke rak pendingin sambil menyiapkan isinya.
- Buat isinya. Menggunakan mixer berdiri atau mixer tangan listrik, kocok keju krim susu bebas dalam mangkuk besar sampai halus.
- Tambahkan gula dan aduk terus hingga halus, sekitar 2-3 menit.
- Tambahkan Egg Replacer, kocok hingga tercampur dengan baik, diikuti dengan krim asam bebas susu dan ekstrak vanila murni, kocok dengan baik setelah setiap adisi dan singkirkan sisi-sisinya secara berkala untuk memastikan pencampuran.
- Tuang isian ke dalam kerak yang disiapkan dan panggang selama 1 jam hingga 1 jam dan 10 menit, atau sampai bagian atas cheesecake berwarna cokelat muda.
- Sebarkan beberapa sendok makan krim asam bebas susu di atas permukaan cheesecake untuk mengisi retakan.
- Pindahkan ke rak pendingin kawat untuk didinginkan sepenuhnya selama 1-2 jam, kemudian pindahkan ke kulkas setidaknya selama 2 jam untuk mendinginkan sepenuhnya.
- Atas dengan topping cherry, lalu kembalikan kue ke kulkas selama 1 jam lagi.
- Sajikan kue dingin dengan Whipped Cream Vegan jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 505 |
| Lemak total | 34 g |
| Lemak jenuh | 18 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 158 mg |
| Sodium | 347 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 9 g |