Gunakan kepala kubis yang dilubangi untuk wadah saji yang berwarna-warni
Kubis, meskipun umumnya dianggap sebagai sayuran cuaca dingin atau dingin, tersedia sepanjang tahun, yang membuatnya mudah bagi Anda untuk mengambil kepala dan meletakkannya di menu Anda, apakah Anda mencari hidangan, lauk, atau hanya camilan. Setiap jenis kubis — merah, hijau, savoy, bok choy di antara mereka — dan bahkan kubis Brussel, menawarkan rasa dan tekstur yang sedikit berbeda, jadi jangan takut untuk bereksperimen.
Memilih Kubis Anda
Ketika memilih kubis di toko , cari kepala dengan banyak daun luar, dan periksa bagian bawah untuk memastikan daun tidak menarik jauh dari batang. Kubis merah atau hijau Anda harus dipadatkan rapat, dan ketika Anda mengangkatnya, seharusnya terasa lebih berat daripada yang terlihat. Untuk jenis daun kubis, seperti bok choy atau napa, pilihlah kubis yang hijau dengan batang yang kuat.
Melayani Kubis
Sertakan herbal seperti biji seledri, biji mustard, pala, gurih, tarragon, bawang putih, biji jintan, gulma dill, lada hitam, dan thyme saat memperbaiki kubis Anda. Sayuran teman yang baik termasuk kentang, daun bawang, bawang, dan wortel. Ini berpadanan indah dengan daging kornet, bacon, dan sosis.
Gunakan daun kubis merah atau ungu untuk memegang lauk atau salad di piring untuk aksen yang menarik dan berwarna-warni. Kepala kubis dapat dilubangi dan digunakan sebagai wadah penyajian untuk dips dingin dan menyebar.
Kepala kubis merah dan ungu membuat centerpieces yang sangat baik.
Tips Memasak Kubis
Banyak koki lebih suka memangkas inti putih pahit dari kubis sebelum memotong atau memasak. Jika Anda membutuhkan daun utuh untuk hal-hal, Anda akan merasa lebih mudah untuk memisahkannya jika Anda menumbuhkan kubis dan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama satu menit.
Tiriskan dengan baik, keringkan, dan lanjutkan untuk memisahkan daun. Ulangi jika perlu semakin dekat Anda ke pusat kubis.
Untuk keperluan memasak, Anda dapat mengukus, memanggang, menumis, menumis, atau menyantap kol. Dan siapa yang tidak suka sauerkraut? Campurkan dengan dimasak dengan daging babi, ham, atau sosis untuk membuat versi Prancis: choucroute. Anda bahkan bisa menipu dan memakan kubis mentah sebagai camilan saat Anda memasaknya.
Sebagai aturan umum, biarkan 1/4 pon kubis yang dimasak per porsi. Kepala menengah kubis sekitar 2 kilogram. Jika Anda memotong dan memotong kubis Anda, 1 pon sayuran mentah akan berubah menjadi 2 gelas yang dimasak.
Kubis dan Nutrisi
Meskipun Anda tidak akan selalu menemukan kol yang terdaftar sebagai sinonim untuk makanan sehat, mungkin Anda harus. Sayuran merupakan sumber Vitamin C dan Vitamin K, serta magnesium, mangan, dan folat. Kubis juga mengandung phytochemical, yang membantu melindungi terhadap kanker payudara, usus besar, dan prostat dan membantu mengurangi LDL atau "kolesterol jahat."
Karena kubis dapat mengandung hama yang tersembunyi di daun, penting untuk mencuci kubis Anda sebelum menggunakannya mentah atau dimasak. Jalankan kubis Anda di bawah air dingin sebelum memulai resep favorit Anda, hanya untuk berada di sisi yang aman.
• Varietas Kubis
• Ukuran Kubis dan Setara
• Legend Kubis dan Lore
• Kubis dan Kesehatan