Ada banyak jenis bakso, atau hidangan 'köfte' (KUF'-tay) dalam masakan Turki. Kombinasi daging sapi dan domba, rempah-rempah, rempah-rempah segar, remah roti atau bulgur yang tidak ada habisnya dipanggang, digoreng dan dipanggang. Di Turki, ada tipe 'köfte' untuk semua orang.
Banyak hidangan 'köfte' adalah favorit lokal dan contoh masakan daerah Turki yang bagus . Salah satu resep yang paling disukai untuk koki rumahan dan koki restoran sama berasal dari kota pesisir İzmir, yang dulu dikenal sebagai Smyrna. Ini disebut 'İzmir Köftesi' (adalah-MEER 'KUF'-tay-see), yang berarti' bakso dari Izmir. '
Meskipun namanya mungkin tampak sederhana, rasa hidangan ini luar biasa. Ini sangat empuk dan berair karena dimasak ganda.
Bakso dan kentang digoreng terlebih dahulu, lalu masukkan casserole dengan sayuran dan saus untuk memanggang hingga sempurna. Tomat musim semi dan musim panas bekerja paling baik, tetapi Anda juga bisa menggunakan pure tomat kalengan selama musim dingin.
'İzmir köftesi' adalah hidangan do-ahead yang hebat. Bahkan, jika itu duduk di kulkas semalam, rasa memiliki kesempatan untuk berbaur dan rasanya lebih baik ketika dipanaskan keesokan harinya. Silakan dan coba favorit ini di dapur Anda sendiri. Ini mungkin menjadi favorit keluarga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon / 500 gram daging sapi giling (ramping)
- 1 bawang
- 1 telur
- 4 potong roti putih (basi, remah dihilangkan)
- 1/4 peterseli (berbagai Italia, daun cincang)
- 1 1/2 sdt. garam
- 1/2 sdt. lada hitam
- 1/2 sdt. jinten
- 4 kentang besar
- 3-4 paprika (Hongaria)
- 1 paprika (hijau)
- 2 buah tomat
- 1 paprika (merah)
- 1 sendok teh. pasta tomat
- 2 buah tomat (parut)
- 1 cangkir air panas
- 1/2 sdt. garam
- 2 gelas minyak goreng (untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
- Mulailah dengan menyiapkan bakso. Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk besar. Parut bawang dan tiriskan jus ekstra. Tambahkan ke daging.
- Basahi roti basi dengan air hangat. Peras airnya dan tambahkan ke daging. Tambahkan bumbu, peterseli cincang dan telur.
- Uleni campuran bersama-sama selama beberapa menit hingga tercampur dengan baik. Sisihkan untuk beristirahat selama beberapa menit. Pisahkan potongan-potongan daging yang berukuran walnut dan buat bakso yang panjang dengan menggulungnya di antara telapak tangan Anda.
- Taruh sekitar 1 inci minyak dalam wajan besar dan panaskan tinggi-tinggi. Goreng bakso sampai benar-benar kecoklatan di semua sisi. Tiriskan mereka di atas tisu.
- Kupas kentang dan potong dengan irisan. Goreng mereka dengan minyak yang sama dengan bakso sampai lunak dan warnanya menjadi coklat keemasan. Tiriskan mereka di atas tisu.
- Dalam nampan casserole oven-bukti besar, mengatur bakso dimasak untuk menutupi seluruh bagian bawah nampan. Selanjutnya, susun kentang yang sudah dimasak secara merata di atas bakso.
- Potong dua buah tomat menjadi irisan. Bersihkan lada hijau dan merah dan potong menjadi potongan besar. Atur sayuran bersama kentang.
- Untuk saus, parut dua tomat lagi. Campur mereka dengan pasta tomat dan air panas. Tambahkan garam dan lada. Tuangkan campuran ke atas casserole.
- Panggang dalam oven 390 ° F / 200 ° C selama sekitar 30 menit atau sampai tomat dan paprika melunak dan sedikit kecoklatan.
- Sajikan casserole bakso Anda dengan roti kering untuk dicelupkan ke jus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 711 |
| Lemak total | 63 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 30 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Sodium | 673 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 20 g |