Kufta, kofta, dan kafta ejaan yang sedikit berbeda untuk hidangan yang sama: bakso gaya Timur Tengah atau hidangan meatloaf dengan banyak variasi. Versi ini, yang berasal dari Armenia, dilapisi dengan kentang dan tomat dan merupakan casserole bakso. Anda dapat mengganti daging sapi giling untuk domba jika Anda mau.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 potong roti, keraknya dibuang
- 1/4 cangkir susu
- 1 cangkir parsley cincang
- 1 pon tanah
- domba
- 1/2 bawang sedang
- 2 siung bawang putih
- 3/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh
- sumac (lihat ini di bagian makanan halal)
- 1/2 sdt cabai rawit
- 1/4 sendok teh allspice
- 1/4 sendok teh lada hitam
- Sedikit
- bunga pala
- 1 kentang, diameter 3 inci, diiris tebal 1/4-inch
- 1 tomat, berdiameter 3 inci, diiris tebal 1/4-inch
Cara Melakukannya
- Nyalakan broiler. Rendam roti dalam susu sampai semua susu diserap, lalu tumbuk menjadi pasta
- Proses peterseli dalam food processor dan tambahkan ke mangkuk besar dengan daging domba dan sisihkan.
- Proses bawang merah dan bawang putih hingga dicincang sangat halus. Tambahkan ke mangkuk dengan campuran roti dan domba.
- Tambahkan garam, jinten, sumac, cabe rawit, allspice, merica dan gada dan aduk hingga tercampur dengan baik.
- Masukkan campuran tersebut ke dalam piring casserole dan letakkan di bawah broiler hingga coklat, sekitar 15 menit.
- Hapus dari oven dan kurangi panas menjadi 375 F.
- Iris kentang dan tomat menjadi potongan-potongan tebal sekitar 1/4-inci dan tambahkan ke campuran daging, pertama lapisan kentang dan kemudian dari tomat.
- Tutupi casserole dengan aluminium foil atau tutup dan masak di rak tengah oven selama 40 menit.
Melayani Saran
Beberapa pilihan asli untuk makan malam yang tidak biasa ini termasuk merah dan putih. Pilih cabernet franc, claret atau malbec jika Anda menyukai kekayaan merah; mawar berkilauan untuk beberapa getaran pesta; atau Cotes de Gascogne atau chardonnay untuk pasangan yang lebih segar. Untuk pencinta bir, pilih bir favorit Anda untuk makanan hangat ini. Casserole termasuk kentang sehingga Anda tidak ingin berat pada karbohidrat lain. Sajikan dengan roti Prancis kelas atas dan salad hijau segar atau asparagus kukus yang dilumuri dengan minyak zaitun dan dibumbui dengan bawang putih, kulit lemon, paprika, dan merica. Kue kelapa dengan frosting putih krim, cheesecake gaya New York atau apel tart dengan es krim vanilla membuat akhir yang hebat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 534 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Sodium | 793 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 36 g |