Shopska salata adalah salad yang berasal dari wilayah Shopluk di Bulgaria. Dikatakan telah ditemukan pada 1960-an sebagai bagian dari promosi wisata oleh partai sosialis untuk menyoroti bahan-bahan lokal.
Hari ini, itu umum di antara negara-negara Balkan Serbia, Makedonia, dan lain-lain dan telah diproklamasikan sebagai hidangan nasional Bulgaria.
Ada sedikit variasi dari keluarga ke keluarga tetapi bahan dasar untuk salad menyegarkan ini, disajikan sepanjang tahun, adalah sama - tomat, mentimun, paprika, bawang merah, anggur merah vinaigrette dan keju feta yang dikenal sebagai keju sirene di Bulgaria.
Karena pohon zaitun tidak begitu banyak di Bulgaria karena mereka berada di tempat lain, minyak bunga matahari digunakan di sebagian besar masakan dan saus salad.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 buah tomat, dicincang
- 1 mentimun besar, tidak dikupas dan dipotong
- 4 cabai hijau atau merah, panggang atau mentah, dipotong
- 1 bawang merah besar, cincang, atau 6 daun bawang, diiris
- 2 sendok makan parsley segar cincang
- 1/2 cangkir minyak bunga matahari
- 1/4 cangkir cuka anggur merah
- Garam dan lada hitam
- 1/2 cangkir keju sirene Bulgaria atau
- keju feta , hancur
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, taruh tomat, mentimun, paprika, bawang, peterseli, dan aduk.
- Masukkan minyak, cuka, garam, dan merica secukupnya ke dalam botol di atas sekrup. Tutup dan kocok sampai tercampur rata.
- Aduk saus dengan sayuran, berubah menjadi mangkuk saji dan dinginkan sampai siap untuk disajikan. Taburi dengan keju hancur dan porsi di piring dingin.
- Sajikan dengan roti hangat dan segelas rakia .
Lebih Spesialisasi Bulgaria
- Resep Pembuka Ikan Roe : Spread tanpa masak / tanpa-panggang Bulgaria ini dibuat dengan roe ikan, minyak bunga matahari atau minyak zaitun dan jus lemon. Di Yunani, itu dikenal sebagai taramosalata .
- Resep Keju Goreng : Hidangan pembuka ini dibuat dengan kashkaval Bulgaria yang terkenal, keju susu domba, yang dilapisi tepung roti dan digoreng sampai keju berada di lengket, meleleh terbaik.
- Resep Pai Keju Gurih : Dalam resep ini, keju feta Bulgaria, yang dikenal sebagai sirene , diselimuti oleh filo dough dan dipanggang hingga renyah. Mereka secara tradisional disajikan hangat sebagai hidangan pertama atau dalam penyebaran meze (pembuka). Mereka juga dimakan sebagai hidangan utama vegetarian, makanan ringan, dan makanan jalanan. Ketika diisi dengan apel, labu manis, atau permen lainnya, mereka dimakan sebagai makanan penutup.
- Resep Kubis Stuff : Kubis gulung yang populer di seluruh papan di Eropa Timur. Di Bulgaria, mereka dikenal sebagai sarmi dan biasanya dibuat dengan daging sapi muda, babi, beras, dan disajikan dengan saus yogurt-paprika.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 253 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 4 g |