Resep kuali gulung bergaya Hongaria ini dibuat dengan sauerkraut dan daging sapi giling dan daging giling. Dengan bumbu ringan dan dengan jus tomat dan saus krim asam ditambahkan, rasa gabungan muncul bersama-sama.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kepala kubis besar (core dihilangkan)
- 1/2 pon babi (tanah)
- 1 pon daging sapi (tanah tanpa lemak)
- 1/4 cangkir bawang (cincang)
- 1 cangkir beras (dimasak)
- 1
- telur (dikocok)
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sendok makan paprika
- 2 cangkir sauerkraut (dibilas dan dikeringkan)
- 2 cangkir jus tomat
- 1 gelas air
- 1 cangkir krim asam
Cara Melakukannya
- Tempatkan kepala kubis yang dicor dalam mangkuk besar; tuangkan air mendidih ke atas untuk menutupi. Diamkan selama sekitar 5 menit, atau sampai kol sudah layu. Tiriskan dan hati-hati keluarkan seluruh daun. Pangkas batang yang tebal dan ratakan daunnya sedikit.
- Campurkan daging giling, potongan bawang, beras, telur, garam, lada, dan paprika.
- Taruh sekitar 2 sendok makan campuran daging dan nasi ini pada setiap daun kubis; lipat sisi dan menggulung. Gulungan aman dengan tusuk gigi jika diinginkan. Tempatkan kubis gulung dengan sisi jahitan ke bawah dalam slow cooker .
- Sebarkan sauerkraut yang dikeringkan di atas gulungan.
- Campurkan jus tomat dan air dan tuangkan gulungan kubis.
- Tutup panci dan masak dengan suhu rendah selama 6 hingga 8 jam.
- Keluarkan kubis gulung ke piring yang hangat.
- Blender 1/2 cangkir kaldu dengan krim asam; tuangkan gulungan kubis.
Tips
Bekukan kepala kubis dan biarkan beku dalam semalam di freezer. Daunnya akan mudah terkelupas dan cukup lunak untuk digulung.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Sodium | 1,383 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 30 g |