Kue biskuit graham dibuat dengan custard isi vanila, kerupuk graham cracker, dan topping meringue atau krim kocok. Remah-remah Graham cracker ditaburi di atasnya. Kue biskuit graham ini mengingatkan saya pada kue yang dibuat Bibi Irene untuk acara-acara khusus.
Versi resep ini dibuat dengan topping meringue , tetapi bisa juga dilengkapi dengan topping krim kocok manis segar atau topping kocok yang sudah jadi.
Simpan pai ini di dalam kulkas selama 2 hari, dilapisi dengan foil.
Apa yang Anda Butuhkan
- Kerak:
- 1 3/4 gelas graham cracker crumbs
- 6 sendok makan mentega tawar, meleleh
- 1/3 cangkir gula pasir
- Isi:
- 1 cangkir gula pasir
- 1/4 mangkok tepung jagung
- Garam dasbor
- 2 cangkir
- susu
- 4 kuning telur besar
- 2 sendok makan mentega tawar (potong kecil-kecil)
- 2 sendok teh ekstrak vanila murni
- Topping Meringue:
- 4 putih telur besar (suhu kamar)
- 1/4 sendok teh krim tartar
- 6 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh vanila
- Dimasak 1/4 cangkir graham cracker remah campuran
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Dalam mangkuk sedang, gabungkan remah-remah graham cracker, mentega, dan 1/3 cangkir gula; campur dengan campuran. Sisihkan 1/4 cangkir campuran graham cracker. Tepuk campuran biskuit graham yang tersisa ke dalam loyang pai dalam panci. Bilas kulit selama 10 menit.
- Hapus kulit pai dari oven dan sisihkan untuk mendinginkan.
- Kurangi suhu oven hingga 325 F.
Isi:
- Dalam panci sedang yang berat, gabungkan 1 cangkir gula pasir, tepung maizena, dan sedikit garam. Kocok susu dan kuning telur, lalu letakkan panci di atas api sedang. Masak, aduk terus sampai campuran mulai mengental dan rebus perlahan, yang akan memakan waktu sekitar 5 hingga 6 menit.
- Lanjutkan memasak, aduk, hingga sangat kental, sekitar 1 hingga 2 menit lagi. Hapus dari panas dan aduk 2 sdm mentega, beberapa potong sekaligus. Aduk 2 sendok teh vanili.
- Tuang isian panas ke dalam biskuit pie graham cracker yang didinginkan; menyisihkan.
Meringue:
- Sementara isiannya masih panas, buat meringue.
- Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, kocok putih telur dengan kecepatan tinggi sampai berbusa; tambahkan krim tartar dan tambahkan 6 sendok makan gula secara bertahap; terus kocok hingga bentuk puncak kaku .
- Aduk 1/2 sendok teh vanili ke dalam putih telur.
- Dengan lembut sebarkan campuran putih telur di atas puding.
- Taburkan dengan 1/4 cangkir campuran biskuit graham dan tempatkan di oven 325 F selama 12 hingga 15 menit, atau sampai meringue menjadi coklat.
- Dinginkan kue setidaknya selama 4 jam sebelum disajikan.
Anda Mungkin Juga Menyukai
- Sweet Potato Pie dengan Cream Cheese Pastry
- Butterscotch Pie Dengan Whipped Cream Topping
- kue pay mentega susu
- Sugar Cream Pie
- Peanut Butter Silk Pie
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 484 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 155 mg |
| Sodium | 285 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 11 g |