Rakia
Bulgaria memiliki industri anggur yang berkembang dan bir datang sendiri, tetapi rakia dianggap sebagai minuman nasional.
Rakia, juga dieja rakiya, rachiu, greyana rakiya atau rakija , adalah alkohol jernih yang mirip dengan brendi, dibuat oleh distilasi buah fermentasi (anggur, buah prem, aprikot, pir, apel, ceri, buah ara, quince). Ini memiliki kandungan alkohol yang tinggi dan ramuan rumah kadang-kadang melebihi 60%, membuatnya menjadi minuman yang kuat.
Di Bulgaria, rakia yang terbuat dari anggur (seperti Italia grappa) adalah yang paling populer, tetapi slivovitz (rakia terbuat dari buah plum) juga populer.
Kadang-kadang rakia dicampur dengan bumbu, madu, ceri asam (ketika itu menjadi vishnooka) atau walnut setelah distilasi dan mengambil warna gelap.
Rakia biasanya diminum dengan makanan pembuka yang dikenal sebagai meze dan salad. Kemudian anggur atau bir dikonsumsi bersama sisa makanan. Jika setetes rakia terjadi tumpah saat menuang, dikatakan: "itu untuk almarhum." Sesungguhnya, setelah pemakaman, roti panggang terbuat dan sedikit tumpah di tanah untuk jiwa yang pergi. Pada pernikahan, ayah pengantin perempuan pergi dari meja ke meja menawarkan rakia dan mendorong harapan baik untuk pasangan yang baru menikah.
Telah dikatakan, seseorang dapat mengetahui apakah seseorang memiliki terlalu banyak rakia malam sebelumnya karena dia dapat terlihat makan babat dan minum bir dingin untuk sarapan sebagai obat mabuk.
Secara umum, rakia dianggap sebagai tanda keramahan dan setiap tamu ditawari segelas kecil sebagai isyarat simbolis. Berikut ini adalah resep untuk Rakija Serbia .
Mastika
Minuman lain yang populer di Bulgaria adalah mastika , minuman beraroma kuat, yang dikonsumsi dingin. Ketika mastika dikombinasikan dengan menta , liker yang dibuat dengan minyak spearmint, ia menghasilkan koktail tradisional yang disebut "The Cloud."
Bir dan Koktail
Bulgaria memproduksi berbagai bir - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo, dan Shumensko Pivo. Whisky dan vodka dibuat di Bulgaria tetapi dengan konsentrasi alkohol yang jauh lebih tinggi dari yang biasa digunakan oleh orang Barat. Minuman yang diproduksi dan berkhasiat lokal lainnya yang harus diwaspadai adalah rosaliika (mawar liker) dan mastika (sejenis minuman beralkohol yang mirip dengan raki Yunani atau ouzo), dan koktail yang disebut oblak, yang berarti "awan," yang dibuat dengan porsi yang sama dari mastika. dan mentofka (sejenis minuman keras bertipe creme de menthe) dan disajikan di atas es.
Industri Anggur yang Berkembang
Pembuatan anggur dimulai pada abad ke-6 SM dan, saat ini, Bulgaria adalah eksportir terbesar kelima di dunia, yang memproduksi segala sesuatu mulai dari Cabernet Sauvignon hingga Merlot hingga Chardonnay. The plonk merah di mana-mana, mirip dengan Italia Dago Red, memberikan cukup tendangan.