Meze Yunani (meh-ZEH) atau meja pembuka tidak akan lengkap tanpa penyebaran tradisional ini.
Ketika saya masih muda, Nenek saya akan membuat taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) di sebuah mortar kayu tua yang disebut gouthi (goo-THEE). Dia akan menumbuk roe secara menyeluruh dengan alu kayu besar untuk memecah telur dan membiarkan rasanya bercampur dengan bahan lainnya.
Hari ini, menggunakan food processor atau blender mungkin adalah cara termudah untuk menyiapkan spread. Anda dapat menemukan karper croe caviar atau tarama (tah-hura-MAH) di stoples di sebagian besar pasar Yunani atau Timur Tengah.
Untuk resep yang diperbarui, klik di sini:
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 irisan roti putih tua hari, remah dihilangkan
- 4 sdm. Tarama (ikan gurame kaviar)
- 2 sdm. bawang cincang halus
- 3/4 cangkir
- minyak zaitun
- 5 sdm. jus lemon segar
Cara Melakukannya
Hapus kerak dari roti dan rendam iris sebentar di semangkuk air. Peras kelebihan air dan sisihkan.
Tambahkan tarama dan bawang ke food processor atau blender dan aduk selama kurang lebih satu menit atau sampai tercampur rata.
Sobek roti menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke prosesor atau blender. Campurkan sampai digabungkan. Dengan mesin bekerja, perlahan-lahan teteskan minyak zaitun ke dalam campuran yang membentuk pasta. Tambahkan jus lemon sedikit demi sedikit dan aduk hingga halus dan lembut.
Jika Anda lebih suka tangier, Anda bisa menambahkan lebih banyak jus lemon.
Sajikan taramosalata dengan pita segitiga atau roti lain untuk mencelupkan dan menikmati segelas ouzo dingin!
Resep ini juga dapat dibuat menggunakan mortar dan alu tradisional .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 54 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 35 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |