Musim panas sering kali bukan waktu untuk puds berat, jadi apa yang bisa lebih baik daripada puding ringan, buah, dan seperti kue cumi-cumi ini. Basisnya adalah campuran kue yang lembut dan lembut yang ditutupi dengan buah-buahan terbaik musim panas dan diakhiri dengan meringue halus yang manis, tidak seperti Queen of Puddings yang terkenal .
Dan, Anda tidak perlu berlama-lama di dapur terlalu lama, sangat cepat membuatnya.
Dalam resep ini, buah-buahan adalah campuran raspberry, stroberi dan blueberry, tetapi gunakan buah-buahan matang apa pun yang harus Anda tangani dan di musim, campuran buah beri atau kismis, tetapi sertakanlah bantuan stroberi yang layak karena mereka mengeluarkan banyak jus yang penting untuk hidangan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 110 g (4 oz) mentega dingin (potong dadu)
- 225g (1 ΒΌ gelas) gula (caster)
- 75g (6 sendok makan) gula (caster) untuk meringue
- 100g (1 cangkir) tepung serbaguna
- 115g kelapa (kering)
- 3 telur besar (free-range)
- 450g (3 cangkir) buah musim panas campuran (raspberry, stroberi, blueberry)
- Hiasan:
- c
- saus ustard
Cara Melakukannya
- Panaskan oven ke 180C / 355F / Gas 4
- Mulailah pudding dengan menggunakan kira-kira 10g mentega dan olesi loyang tahan oven 1 liter (2 pint) oven (keramik atau gelas adalah yang terbaik).
- Taruh 150g caster, mentega dan tepung ke dalam mangkuk pengolah makanan (jika Anda tidak memiliki food processor, jangan khawatir, lihat catatan di bawah resep). Blitz untuk membuat campuran seperti remah.
- Jauhkan tiga sendok makan kelapa dan tambahkan sisanya ke food processor . Pisahkan telur dan tambahkan kuning telur ke prosesor. Hati-hati berdenyut untuk membuat adonan yang longgar dan lengket, dua atau tiga akan cukup.
- Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan tekan dengan lembut menggunakan bagian belakang sendok - hati-hati untuk tidak terlalu menekan karena akan membuat kue jadi padat, yang perlu Anda lakukan hanyalah menyamakan kue dan memastikannya merata melalui hidangan ke sudut.
- Panggang kue di bagian tengah oven selama 15 - 20 menit atau sampai cokelat keemasan dan kencang untuk disentuh, perhatikan untuk memastikan kue tidak terbakar.
- Sementara itu. Tempatkan putih telur dalam mangkuk yang bersih bersih (putih telur tidak akan mengembang jika ada lemak yang ada di mangkuk atau kocokan). Tambahkan putih telur dan sedikit garam. Kocok sampai ke puncak yang kaku kemudian teruskan mengocok, secara bertahap tambahkan 75 gram gula kastor yang tersisa dan teruskan mengocok sampai meringue mengilap dan tebal.
- Tumpuk blueberry dan raspberry ke atas spons secara merata di atas spons, kemudian iris stroberi dan letakkan di atasnya. Tumpukan sendok makan meringue di atasnya, lalu tambahkan sedikit dengan garpu. Akhirnya, taburkan sisa kelapa di atasnya.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit sampai meringue berwarna cokelat keemasan. Angkat dari oven dan diamkan selama 5 menit. Sajikan sesendok sesendok dalam mangkuk dan sesendok puding yang baik (opsional tetapi rasanya enak).
Jika Anda tidak memiliki food processor: Anda masih bisa membuat resep ini tanpa mesin. Cukup olesi mentega ke dalam tepung dan gula untuk membentuk remah roti. Tambahkan kuning telur dan kelapa dan aduk untuk membentuk adonan yang lembut. Lanjutkan seperti di atas,
Catatan: Resep ini diadaptasi dari yang terlihat di Waitrose Kitchen.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 612 |
| Lemak total | 44 g |
| Lemak jenuh | 31 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Sodium | 309 mg |
| Karbohidrat | 50 gram |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 10 g |