Jika ada satu kue Yunani yang hanya mengatakan " Natal ", melomakarona akan melakukannya. Meskipun namanya sulit untuk diucapkan, melomakarona tidak terlalu sulit untuk dibuat — dan mereka lezat. Juga dikenal sebagai finikia, ini secara tradisional dinikmati selama liburan Natal dan Tahun Baru, tetapi Anda pasti dapat memanggangnya sepanjang tahun.
Ini adalah resep kue berbasis minyak yang menghasilkan kue basah seperti kue yang dibumbui dengan jeruk dan brendi, dimandikan dengan sirup madu yang manis dan ditutup dengan kenari cincang.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Cookies
- Semangat 1 oranye
- 3/4 cangkir gula
- 1 cangkir minyak zaitun
- 1 cangkir minyak sayur
- 7 1/2 gelas
- tepung serba guna
- 2 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh soda kue
- Sedikit garam
- 3/4 cangkir jus jeruk
- 1/4 cangkir brandy
- Untuk Sirup
- 1 cangkir madu
- 1 gelas gula
- 1 1/2 gelas air
- 1 batang kayu manis
- 3 sampai 4 cengkeh utuh
- 1 - 2 inci
- kulit lemon
- 1 sendok teh jus lemon segar
- Hiasan
- 3/4 cangkir kenari digiling kasar
- Kayu manis tanah
Cara Melakukannya
Buat adonan kue
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Dalam mangkuk kecil, gunakan jari-jari Anda, gabungkan kulit jeruk dengan gula, gosok biji-bijian seolah-olah Anda bermain dengan pasir untuk melepaskan minyak jeruk ke dalam gula.
- Dengan menggunakan mixer listrik, kocok minyak dengan gula jeruk sampai tercampur dengan baik. Dalam mangkuk terpisah, saring tepung dengan baking powder, baking soda, dan garam.
- Tambahkan jus jeruk dan brendi ke mixer dan aduk rata.
- Perlahan-lahan menggabungkan campuran tepung cangkir dengan cangkir sampai bentuk adonan yang tidak terlalu longgar tetapi juga tidak cukup kuat. Ini akan menjadi padat dan basah tetapi tidak lengket. Setelah tepung dimasukkan sepenuhnya berhenti pencampuran.
- Untuk menggulung kue kering, cungkil sebagian adonan hingga seukuran buah kenari. Bentuknya di telapak tangan Anda menjadi bentuk lonjong halus, hampir seperti telur kecil. Letakkan di atas loyang kue yang sudah digiling. Bentuk dan gulung cookie sampai lembar diisi.
- Tekan tines dari garpu besar dalam pola crosshatch di tengah setiap cookie. Ini akan meratakan mereka sedikit di tengah. Cookies harus menyerupai oval yang diratakan ketika masuk ke oven.
- Panggang selama 25 hingga 30 menit sampai kecoklatan ringan. (Cookie akan menjadi gelap ketika terendam dalam sirup.)
Buat Sirup
- Saat kue sedang dipanggang, siapkan sirup. Dalam panci, campurkan madu, gula, air, batang kayu manis, cengkeh, dan kulit lemon. Didihkan campuran hingga mendidih, lalu turunkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 10 hingga 15 menit.
- Hapus batang kayu manis , cengkeh, dan kulit lemon dan aduk jus lemon.
Selesaikan Cookies
- Sementara cookie masih sangat hangat, hati-hati mengapung cookie di sirup dan biarkan cookies untuk menyerap sirup di kedua sisi. Dengan menggunakan garpu atau spatula kecil, keluarkan cookie dari sirup dan letakkan di piring atau piring.
- Tekan kenari tanah dengan ringan ke bagian atas kue (sirup akan membantu menempel) dan taburi dengan kayu manis bubuk. Jangan mendinginkan melomakarona karena akan mengeras. Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 125 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 67 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |