Puding beras yang sederhana dan menenangkan adalah salah satu makanan yang sangat nyaman. Tetapi kebanyakan resep termasuk telur dan susu, termasuk susu atau krim, dan terkadang mentega. Yang membuatnya terlarang bagi vegan, banyak orang dengan alergi makanan, dan penjaga halal yang baru saja makan daging. (Lihat "Tahukah Anda?," Di bawah). Tapi ini versi bebas telur, non-susu - dibumbui dengan kayu manis dan jahe yang menghangatkan, dan dimaniskan dengan sirup maple murni - bergantung pada beras Arborio untuk meningkatkan krimnya. Nikmatilah sebagai makanan penutup atau camilan yang sederhana, atau lengkapi dengan buah dan kacang untuk sarapan spesial.
Tips Bahan: Pastikan Anda menggunakan sirup maple asli untuk resep ini, daripada sirup pancake. Saya suka menggunakan sirup Dark Amber (kadang-kadang diberi label Grade B) karena rasa mapelnya yang dalam dan kaya.
Mengapa menggunakan nasi Arborio ? Ini tepung biji-bijian pendek menggumpal indah dan menanamkan tekstur krim yang bagus ke puding.
Tahukah kamu? Larangan kosher terhadap pencampuran susu dan daging melampaui satu hidangan atau makanan, dengan periode menunggu antara makanan daging atau makanan ringan dan konsumsi susu berikutnya. Panjang waktu tunggu ini bervariasi sesuai dengan kebiasaan masyarakat, dengan orang-orang Yahudi Belanda menunggu hanya satu jam, dan beberapa orang Yahudi Ashkenazic (orang-orang keturunan Eropa Timur) menunggu 3 jam. Yang lain lagi, termasuk sebagian besar Sephardim, menunggu enam jam. Menariknya, pengamat halal yang baru saja makan susu umumnya dapat makan daging setelahnya, tanpa periode tunggu yang panjang. Keju yang keras dan tua menimbulkan kekecualian pada aturan, tetapi kebanyakan mengamati waktu tunggu yang lebih singkat daripada yang setelah daging.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir nasi (arborio atau tepung lainnya
- beras pendek atau menengah )
- 3 1/2 cangkir susu kedelai (lebih disukai organik, atau favorit lainnya
- pengganti susu bebas susu )
- 1/3 cup maple syrup (sebaiknya Grade B)
- 1 sendok teh kayu manis (plus ekstra untuk taburan)
- 1/2 sendok teh jahe
- Hiasi: jahe mengkristal
Cara Melakukannya
1. Campurkan nasi, susu kedelai, sirup maple, kayu manis, dan jahe dalam panci besar yang berat. Didihkan, lalu kecilkan api hingga mendidih dan biarkan mendidih, aduk sesekali, sampai nasi lunak dan lembut, dan sebagian besar cairan telah terserap, sekitar 35 hingga 40 menit.
2. Bagilah puding secara merata di antara 6 piring makanan penutup yang tahan panas, dan biarkan agak dingin. (Puding akan mengental saat dingin.) Sajikan hangat, atau tutup setiap piring dengan bungkus plastik dan dinginkan.
3. Jika diinginkan, bersihkan puding dengan kayu manis tambahan dan hiasi dengan jahe kristal sebelum disajikan. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 55 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |