Manisnya ringan sup labu butternut sempurna diimbangi dengan trio herbal segar dan gurih. Tambahkan krim berat ke tekstur labu yang sudah beludru dan Anda memiliki bisque tebal yang kaya untuk menyajikan hidangan pertama atau hidangan utama yang ringan.
Catatan Cook : Resep ini dapat dengan mudah dikonversi ke hidangan vegetarian dengan menggunakan kaldu sayur berkualitas baik sebagai ganti kaldu ayam.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang sedang (kuning, cincang)
- 1/2 cangkir seledri (cincang halus)
- 1/2 sendok teh thyme (segar, cincang)
- 1/2 sendok teh rosemary (segar, hancur)
- 1 fresh sage (daun, cincang halus)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam (tanah)
- 1 sedang
- butternut squash (dikupas dan potong dadu)
- 2 1/4 gelas stok (ayam)
- 1 cangkir krim (berat)
- Hiasan: crouton
Cara Melakukannya
Dalam panci besar di atas sedang, tumis bawang, seledri, thyme, rosemary, dan bijak dalam minyak zaitun selama 5-7 menit, sampai sayuran menjadi lunak. Tambahkan garam dan merica dan tumis sayuran dan rempah-rempah selama 2 menit tambahan.
Tambahkan butternut squash dan kaldu ayam ke dalam panci dan bawa sup mendidih. Kurangi panas sedikit, tutup, dan rebus sup selama 20 menit, sampai labu empuk.
Haluskan sup dalam blender meja atau dengan blender imersi sampai benar-benar halus. Aduk krim yang berat dan panaskan. Sajikan bisque panas, hiasi dengan crouton .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Sodium | 198 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |