Panas dan tajam, hidangan ikonik ini berasal dari jantung Goa yang indah di pantai barat India. Makan dengan nasi biasa atau Jeera Rice dan salad hijau daun.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kg. babi (dipotong menjadi 1 "kubus dengan semua lemak dihilangkan)
- 8 sdm
- Pasta Vindaloo Masala
- 2 bawang besar (cincang halus)
- 1 sendok makan pasta jahe
- 1 sdt gula merah (atau gula aren atau sirup maple)
- 2 inci tongkat
- kayu manis
- 6 siung utuh
- 3 Tbsp. minyak sayur (atau canola atau bunga matahari)
- Garam secukupnya
- 1 gelas air
Cara Melakukannya
- Lapisi daging babi dengan baik dengan pasta masala vindaloo. Biarkan hingga rendam selama minimal 24 jam.
- Panaskan minyak dan goreng bawang sampai berwarna keemasan. Tambahkan pasta jahe, kayu manis dan cengkeh dan goreng selama satu menit.
- Tambahkan gula aren dan aduk rata.
- Tambahkan daging saja (tinggalkan bumbu marinade / cair untuk nanti) dan cokelat dengan baik.
- Tambahkan pasta / cair yang telah direndam daging, sekarang. Tambahkan secangkir air dan garam secukupnya.
- Aduk rata, kurangi api dan masak sampai daging babi empuk.
- Sajikan dengan nasi biasa atau Jeera Rice .