Zucchini Yunani yang disebut kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes) ini merupakan tambahan yang enak untuk meja meze mana pun. Cobalah mereka sebagai alternatif vegetarian untuk bakso atau taburi dengan saus tzatziki segar dan Anda mungkin memutuskan untuk menjadikannya makanan utama.
Untuk resep gorengan zucchini Yunani alternatif, periksa:
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 1/4 lbs./1 kilo zucchini
- 2 butir telur (ringan dipukul)
- 1/2 lb. feta cheese (hancur)
- 1/2 cangkir dill (segar, cincang)
- 1/4 cangkir peterseli (segar, cincang)
- 1/2 gelas tepung (semua tujuan, ditambah lagi untuk pengerukan)
- 1/4 gelas tepung (self-rising)
- Secukupnya: garam
- Secukupnya: lada
- 5 sdm. minyak zaitun (untuk menggoreng)
Cara Melakukannya
Menggunakan parutan kotak, hancurkan zucchini dan tempatkan di saringan. Taburi dengan garam dan biarkan zucchini berkeringat selama 15 menit. Dengan menggunakan tangan Anda, peras kelebihan cairan dari zucchini untuk membuatnya sekering mungkin. (Seperti Anda membuat bola salju zucchini.)
Untuk mangkuk pencampuran menengah tambahkan zucchini, telur kocok, hancur feta, ramuan cincang, semua tepung terigu, dan tepung yang tumbuh sendiri.
Bumbui campuran dengan garam dan lada hitam yang baru digiling. Campur dengan baik. Anda tidak ingin over mix karena zucchini akan terus mengeluarkan lebih banyak air.
Tempatkan tepung serbaguna di piring dangkal atau loyang. Ini untuk menggulung kroket dengan tepung sebelum menggorengnya.
Dengan menggunakan api sedang, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau penggorengan.
Dengan menggunakan sendok kecil atau sendok sup besar, ambil satu porsi seukuran buah kenari di tangan Anda dan gulung seperti bakso. Pengerukan ringan dengan tepung. Kocok sisa tepung sebelum digoreng. Campuran akan basah dan lengket.
Goreng kroket dalam minyak zaitun sampai warnanya coklat keemasan berputar satu kali. Anda mungkin ingin meratakan mereka sedikit di dalam panci untuk memasak lebih banyak lagi.
Tiriskan di atas tisu kertas atau pada rak pendingin yang ditempatkan di panci setengah lembar. Sajikan hangat dengan gerimis saus tzatziki.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 5 g |