Resep ayam kabab yang lezat ini, juga dikenal sebagai kebab atau kabob, dikenal sebagai murg malai kabab di India. Sangat mudah untuk membuat Anda bertanya-tanya mengapa Anda belum memasaknya sebelumnya.
Jika Anda punya anak, mereka juga akan menyukai rasanya yang ringan. Anda dapat menyiapkan sebagian sebelumnya dengan merendam ayam terlebih dahulu. Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki pemanggang barbekyu karena Anda juga dapat membuat murg malai kabab di oven.
Tim murg malai kabab dengan naan flatbread dan salad untuk makanan pemenang. Ini juga sangat cocok dengan resep miju-miju ini yang dikenal sebagai kaali daal .
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Ayam:
- 1 pon (500 g) paha ayam, tulang dibuang dan dipotong menjadi 2 inci kubus
- Untuk Marinade Pertama:
- 1/2 sdt lada putih segar
- 1/4 sendok teh kapulaga
- 1 sendok teh garam atau secukupnya
- 1 sendok makan pasta bawang putih
- 2 sendok teh sampai 1 sendok makan pasta jahe
- Untuk Marinade Kedua:
- 1/2 cangkir keju cheddar ringan atau keju mozzarella parut
- 1/2 cangkir krim asam
- Garam secukupnya
- 2 cabai hijau
- 1/2 cangkir daun ketumbar hijau segar
- 1 sendok makan minyak goreng netral seperti sayuran, kanola atau minyak bunga matahari
- Melayani:
- Cubit
- bumbu kari India
- 1
- lemon untuk hiasan
Cara Melakukannya
Sebelum kamu memulai
- Resep untuk koma meleleh-di-mulut-Anda termasuk pengasinan ayam dalam dua langkah terpisah.
- Cara terbaik untuk mencampur semua bahan rendaman adalah dengan tangan jadi pastikan untuk mencuci tangan Anda dengan baik sebelum memulai.
Jadikan Marinade Pertama
- Tepuk-tepuk potongan ayam kering dengan tisu untuk membantu bumbunya menempel lebih baik. Ketika ini selesai, letakkan potongan-potongan itu dengan rapi di piring datar.
- Taburkan lada putih, kapulaga dan banyak garam pertama di atas ayam. Juga, tambahkan pasta bawang putih dan jahe.
- Aduk hingga merata untuk memastikan ayam benar-benar terlapisi. Tutup dengan plastik dan masukkan ke dalam lemari es untuk rendam selama 30 menit.
Jadikan Marinade Kedua
- Saat ayam sedang merendam, siapkan sisa bumbunya. Masukkan keju parut ke dalam mangkuk dan tumbuk dengan tangan bersih untuk memastikan bahwa itu membentuk pasta dan tidak memiliki benjolan.
- Sekarang tambahkan krim asam dan garam secukupnya ke keju dan terus mash dan aduk sehingga tidak ada gumpalan di dalam campuran.
- Giling daun ketumbar dan cabai hijau menjadi pasta kasar menggunakan blender atau lesung dan alu. Tambahkan pasta kasar ini ke campuran krim keju-asam dan aduk agar tercampur rata.
- Setelah ayam direndam di bagian pertama rendaman selama 30 menit, tambahkan ke bagian kedua bumbu perendam - campuran cabai krim-ketumbar keju-asam. Gabungkan dengan baik untuk memastikan semua potongan ayam terlapisi dengan baik.
- Sekarang tambahkan minyak dan aduk rata lagi. Biarkan ayam beristirahat selama 1 jam.
Rakit, Masak dan Sajikan Kabab
- Panaskan oven Anda atau panggangan barbecue hingga 450 F (230 C / Gas Mark 8).
- Rendam tusuk sate bambu Anda dalam air agar tidak terbakar selama proses memasak.
- Ketika ayam sudah direndam selama 1 jam, masukkan 3 hingga 4 potong pada setiap tusuk sate, pastikan bahwa Anda melakukannya dengan cara sedemikian rupa sehingga dapat mengekspos sebagian besar ayam ke panas.
- Saat Anda memasukkan semua ayam ke tusuk sate, taruh tusuk sate di atas loyang dan masukkan ke dalam oven Anda. Masak selama 15 menit, angkat dan putar tusuk sate sehingga bagian potongan ayam yang menghadap ke bawah, sekarang menghadap ke atas. Kembalikan ke oven dan masak lagi 15 menit.
- Setelah selesai, perlahan-lahan keluarkan potongan ayam dari tusuk sate dan atur piring saji. Anda juga dapat meninggalkan tusuk sate sebagaimana adanya dan berfungsi sebagai porsi individu.
- Hiasi dengan taburan masala chaat dan perasan jus lemon. Sajikan murg malai kabab dengan naan dan salad untuk membuat makanan atau sajikan dengan sendirinya sebagai hidangan pembuka.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 397 |
| Lemak total | 25 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Sodium | 516 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 32 g |