Resep Indian Black Lentils (Kaali Daal)

Hidangan India Utara lain yang populer adalah kaali daal atau daal makkhani. Lentil hitam dimasak dengan bumbu, tomat, dan krim untuk hidangan sehat dan lezat yang juga dikenal sebagai ma ki daal (lentil ibu) karena kualitas makanannya yang nyaman.

Sajikan kaali daal / daal makkhani dengan lauk sayuran dan naan (roti pipih tandoor-panggang) atau dengan mentega ayam dan naan.

Lentil perlu direndam dalam air semalaman sehingga rencanakan sesuai.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 cangkir split urad daal (lentil hitam, direndam semalam dalam air untuk menutupi)
• 3 gelas air
• 2 bawang besar (diiris tipis)
• 2 cabai hijau (celah)
• Cubit asafetida
• Garam secukupnya
• 2 sendok makan minyak netral (seperti sayuran, kanola atau bunga matahari)
• Sepotong jahe 2 inci (julienned)
• 1 sendok makan bawang putih (cincang)
• 2 tomat besar (dipotong dadu)
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jinten tanah
• 1/2 sendok teh bubuk cabai merah
• 1/2 cangkir krim kental (diaduk)
• 2 sendok makan ghee
• 1 sendok teh biji jinten

Cara Melakukannya

1. Rendam urad daal (lentil hitam) dalam semangkuk air semalam.
2. Rebus lentil yang direndam dengan 3 gelas air, 1 iris bawang, cabe hijau, asafetida dan garam secukupnya sampai empuk. Menyisihkan.
3. Dalam panci terpisah, panaskan minyak dan goreng bawang lainnya hingga lunak. Tambahkan jahe dan bawang putih dan goreng selama 1 menit.
4. Tambahkan tomat, ketumbar, jinten dan bubuk cabe merah dan goreng selama 5 menit lagi.

1. Tambahkan lentil rebus dan air yang cukup untuk membuat konsistensi seperti kuah yang tebal dan aduk rata. Didihkan selama 10 menit.
2. Tuangkan krim yang sudah diaduk dan aduk rata. Matikan api.
3. Dalam panci kecil lainnya, panaskan ghee dan ketika panas tambahkan biji cumin dan masak sampai mereka berhenti bergerak.
4. Tuangkan ini ke dalam lentil (semua akan mendesis) dan aduk rata.
5. Sajikan panas dengan lauk sayuran dan naan (roti tawar India berukuh tandoor-panggang) atau ayam mentega dan naan.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	504
Lemak total	23 g
Lemak jenuh	8 g
Lemak Tak Jenuh	9 g
Kolesterol	34 mg
Sodium	556 mg
Karbohidrat	62 g
Serat makanan	10 g
Protein	17 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)