Ini mungkin salah satu daging babi terbaik yang pernah Anda miliki. Mulailah dengan potongan daging babi rusuk ganda tebal, tambahkan bumbu rempah-rempah yang harum dan kemudian panggang hingga sempurna. Karena ketebalan potongan ini perlu sedikit perhatian khusus untuk membuatnya matang di bagian tengah tanpa membakar permukaan, tetapi itu benar-benar semudah yang lezat. Daging ini disajikan dengan aioli Dijon lembut yang lezat. Tambahkan ke sisi ini sayuran bakar untuk makanan yang sempurna.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 tebal 2 inci
- daging babi rusuk
- 1 sendok makan / 15 mL tenaga bawang
- 1 sendok makan / 15 mL paprika
- 2 sendok teh / 10 mL garam laut
- 1 sendok teh / 5 mL marjoram kering
- 1 sendok teh / 5 mL lada hitam kasar
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL kayu manis
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL allspice
- Dijon Mustard Aioli:
- 1/3 gelas / 80 mL mayones
- 1 sendok makan / 15 mL Dijon mustard
- 2 sendok teh / 10 mL sari cuka
- Sedikit garam
- 2 strip kayu manis
Cara Melakukannya
- Pangkas kelebihan lemak dari daging babi. Buat potongan melalui pita lemak yang membentang di sekitar tepi potongan.
- Campurkan semua bahan rempah dan aplikasikan ke permukaan daging.
- Tutup dan dinginkan selama 30 menit. Keluarkan daging dari kulkas dan panaskan panggangan sampai panas tinggi dan siapkan untuk memanggang tidak langsung .
- Tempatkan potongan daging babi di bagian panggangan yang panas dan bakar setiap sisinya selama sekitar 2-3 menit. Perhatikan apakah ada pembakaran dan gejolak.
- Pindah ke ruang pemakan tidak langsung dan tutup. Lanjutkan memasak selama 20 hingga 30 menit (tergantung pada pemanggang Anda). Periksa suhu internal 145 derajat F / 65 derajat C. Hapus dari panggangan ketika selesai dan biarkan untuk beristirahat selama 5 menit sebelum disajikan. Disajikan dengan Dijon Mustard Aioli di samping.
Dijon Mustard Aioli:
- Campurkan semua bahan dan simpan dalam lemari es hingga disajikan. Aioli akan menyimpan hingga 3 hari menyimpan dalam wadah kedap udara di kulkas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 503 |
| Lemak total | 40 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 2.855 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 29 g |