Fattoush adalah salad populer di masakan Timur Tengah dan khususnya di Lebanon. Dalam arti, ini adalah versi Timur Tengah dari panzanella Italia yang merupakan salad roti yang dibuat dengan crouton panggang. Gubuk roti yang dipanggang juga tampil menonjol di Caesar salad , di mana roti sering dibumbui dengan keju Parmesan parut. Namun, dalam panzanella, sama halnya dengan fattoush, roti itu dilipat ke dalam salad dan dimaksudkan untuk menyerap saus. Bisakah saya katakan ... yum!
Panzanella sering dibuat dengan sisa-sisa penghuni pertama dan fattoush biasanya menggunakan roti pita. Tetapi tidak ada aturan yang keras dan cepat tentang hal itu. Anda dapat merobek roti panggang apa pun yang Anda suka dan memasukkannya ke dalam lemak karena itu lebih merupakan metode daripada aturan. Unsur pentingnya adalah roti dicampur untuk menyerap saus dibandingkan dengan hanya hiasan di atasnya. Meskipun memanggang roti lebih khas, juga mungkin untuk menggorengnya, seperti halnya masakan Meksiko menggunakan mangkuk tortilla goreng atau strip di salad.
Anda juga bisa menambahkan sayuran apa saja yang ada di musim yang Anda miliki seperti asparagus. Tetapi dasar khas dari semua salad Timur Tengah adalah selada, mentimun dan tomat dengan penampilan yang sering oleh lobak dan bawang.
Dressing khas Timur Tengah juga bergantung pada beberapa bahan yang dicoba dan benar. Yakni, vinaigrette dasar yang dibuat dengan minyak zaitun, bawang putih, dan jus lemon daripada cuka. Sumac , dengan rasanya lemon, adalah bahan rias yang umum juga. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 cangkir roti pita panggang, robek menjadi 1 keping inci
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 mentimun, potong dadu
- 1/4 cangkir peterseli, dicincang
- 1/4 cangkir bawang hijau, dipotong
- 1/4 cangkir lada hijau, potong dadu
- 1 setengah kepala selada romaine, robek menjadi potongan kecil
- 3 siung bawang putih, dilumatkan
- 1/2 cangkir jus lemon
- 3/4 cangkir minyak zaitun
- 1/4 cangkir mint segar, dicincang
- garam dan lada secukupnya
Cara Melakukannya
Bersulang roti pita di oven 400 derajat pra-dipanaskan selama sekitar 5 menit. Kemudian robek menjadi 1 "kepingan.
Untuk salad
Dalam mangkuk besar, gabungkan selada, pita panggang, timun, tomat, paprika hijau, bawang, dan peterseli bersama. Aduk dengan lembut.
Untuk Dressing
Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih, minyak zaitun, jus lemon , mint, garam, dan merica. Kocok bersama dengan baik.
Tuang saus di atas salad dan sajikan.
Variasi
Anda dapat menambahkan banyak bumbu untuk ini sesuai dengan selera Anda. Beberapa pilihan yang baik adalah sumac, yang memberikan rasa lemon, atau jinten yang memiliki rasa klasik masakan Timur Tengah. Pilihan lainnya adalah menambahkan buncis untuk salad yang lebih hangat.
Sajikan 4 salad besar atau 6 salad sisi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 668 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 729 mg |
| Karbohidrat | 81 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 16 g |