Resep Apel Polandia Tradisional

Pohon buah paling populer di Polandia adalah apel, tumbuh di kebun komersial dan kebun rumah. Dengan produksi tahunan 2,5 juta ton, Polandia adalah produsen apel teratas di Eropa.

Kultivar apel Polandia lama yang masih tersedia saat ini termasuk Kosztela, Złota Reneta, Ananas Berżenicki, Antonówka, Kronselska, dan Malinówka. Tetapi varietas lain, seperti Gala Royal, Golden Delicious, Idared, Jonagored, Must and Szampion, bersama dengan Granny Smith, McIntosh dan Pink Lady menjadi lebih umum.

Karena kelimpahan mereka, apel digunakan di setiap kursus dalam masakan Polandia - makanan pembuka, sup, salad, kue (pierogi), digoreng dalam adonan ( racuchy ), pancake ( placki ), crepes ( nalesniki ), kursus utama seperti bebek panggang dengan apel, hidangan biji-bijian seperti nasi dengan apel dan gula kayu manis, makanan penutup, terutama szarlotka dan jabłecznik , dan dalam jus dan compotes yang sering disajikan untuk wigilia (makan malam Natal).

Berikut 4 resep apel tradisional.

• 01 04

  Resep Tart Apel Polandia - Szarlotka

  Apel apel Polandia atau szarlotka mirip dengan pai apel Amerika, tetapi keraknya lebih manis dan dibuat dengan mentega, tidak memendek atau lemak babi. Bersama dengan kue dadih keju ( sernik ) dan gulungan biji poppy ( makowiec ) , szarlotka adalah makanan penutup nasional Polandia.

• 02 04

  Resep Kue Apple Polandia - Placek z Jabłka

  Jenis umum lain dari makanan penutup apel Polandia adalah kue apel, yang dikenal sebagai placek z jabłka atau jabłecznik. Ini dibuat bukan dengan kerak yang terkelupas, seperti dalam szarlotka (di atas), tetapi dengan adonan kue yang biasanya beragi dengan baking soda atau baking powder. Ada ratusan resep untuk keduanya. Ini adalah bagaimana keluarga saya suka kue apel. Versi Polandia pai apel dikenal sebagai szarlotka (di atas) dibuat dengan kerak yang terkelupas. Tapi ini benar-benar kue - placek z jabłka secara harfiah berarti "kue datar dengan apel." Cobalah buah plum, persik, nektarin atau pir dalam resep ini dan di szarlotka alih-alih apel, untuk efek yang baik.

• 03 04

  Resep Apple Fritters Polandia - Racuszki z Jabłkami

  Dari semua makanan penutup Polandia dalam kata, apel Polandia atau rasuszki z jabłkami adalah favorit saya. Saya tidak tahu apakah kombinasi apel manis terbungkus dalam adonan yang kaya yang digoreng sampai coklat keemasan yang mengirim saya ke bulan, atau jika itu karena mereka membawa kembali kenangan indah. Aku masih bisa melihat ibuku di dapur memasak menggoreng ini untuk anak-anaknya yang memakannya lebih cepat daripada yang bisa dibuatnya. Saya mengadaptasi resep ini dari satu oleh chef Marek (Mark) Widomski, pendiri dan direktur Institut Kuliner di Cracow, Polandia.

• 04 04

  Resep Kue Apel Polandia dari Desa Gwizdaly - Jabłecznik

  Ini adalah versi lain dari kue apel Polandia yang dikenal sebagai jabłecznik. Yang satu ini lebih mirip szarlotka karena kerak roti digunakan tetapi beragi dengan baking powder. Yang membedakan ini adalah meringue topping.
  
  Gwizdały terletak di wilayah Mazovia Polandia, atau Mazowsze dalam bahasa Polandia. Terletak di Polandia timur-tengah dan mencakup ibu kota Warsawa. Desa Gwizdały, yang namanya secara harfiah berarti "bersiul", membanggakan museum peluit dengan spesimen dari seluruh dunia.