Pernahkah Anda bertanya-tanya apakah Anda dapat membuat roti pampernikel buatan sendiri tanpa resep yang sulit? Membuat roti pumpernickel Anda sendiri sangat mudah dan harganya lebih murah daripada roti pumpernickel yang dibeli di toko. Terlebih lagi, roti rumahan rasanya lebih baik dan lebih sehat untuk Anda. Resep ini menghasilkan dua roti bundar kecil dari roti pumpernickel.
Roti Baking Tips
- Pelajari cara membuat gulungan dikepang dengan petunjuk yang digambarkan ini.
- Simpan ragi yang disimpan dalam wadah kedap udara dan di kulkas. Panas, kelembaban, dan udara membunuh ragi dan mencegah adonan roti naik.
- Untuk menjaga roti tetap lembut, simpan dalam kantong plastik.
- Untuk mencegah molase menempel pada sendok ukur Anda, lapisi sendok dengan sedikit minyak goreng.
- Satu tetes molase yang terbuka bertahan hingga satu tahun.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 sdm
- ragi kering aktif
- 1 1/2 gelas air (hangat)
- 1/2 cangkir molase
- 4 sdt garam
- 2 tbsp memendek
- 2 biji jintan tbsp
- 2 3/4 gelas tepung gandum
- 3 gelas tepung roti (kurang-lebih)
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, tambahkan air hangat dan ragi. Aduk campuran sampai ragi dilarutkan.
- Masukkan molase, garam, mentega, biji jintan , dan tepung rye .
- Campur 2 gelas tepung roti. Secara perlahan tambahkan sisa tepung roti sampai Anda memiliki adonan yang bisa diremas. Anda mungkin atau mungkin tidak menggunakan jumlah penuh tepung roti yang diminta, tergantung pada bahan dan cuaca Anda.
- Balikkan adonan ke atas papan yang terigu dan remas-remas selama sekitar 5 menit. Jika adonan terlalu lengket, remaslah di lebih banyak tepung roti , satu sendok makan pada satu waktu.
- Tempatkan adonan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Balik adonan di atasnya sehingga bagian atasnya juga diberi sedikit minyak.
- Tutup dengan handuk dapur bersih atau bungkus plastik dan biarkan adonan naik di tempat yang hangat, bebas draf selama sekitar satu jam atau hingga dua kali lipat ukurannya.
- Pukul adonan. Tutup lagi dan biarkan mengembang selama 45 menit lagi.
- Pukul adonan untuk kedua kalinya. Belok ke papan atau permukaan yang terisi tepung dan remas-remas adonan sebentar.
- Potong adonan menjadi dua. Bentuk masing-masing setengah menjadi roti bundar kecil.
- Olesi loyang. Taburi lembaran dengan tepung jagung, opsional.
- Tempatkan kedua roti bundar di atas loyang, tutup, dan biarkan adonan naik selama sekitar 45 menit atau sampai dua kali lipat ukurannya.
- Panggang roti pada 375 derajat F selama 35 menit atau sampai roti kedap suara ketika disadap.
- Angkat dari oven dan biarkan roti mendingin di atas rak.
- Roti dapat dibungkus dalam plastik dan dibekukan untuk nanti.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 814 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |