Lemon Cupcakes Dengan Lemon Frosting

Kue mangkuk yang menakjubkan ini adalah camilan yang sempurna untuk akhir pekan, pesta, atau acara musim semi atau acara keluarga lainnya.

Sebarkan frosting atau pipanya untuk membuat cupcakes terlihat seperti berasal dari toko roti lokal.

Apa yang Anda Butuhkan

Panaskan oven hingga 375 derajat F. Line 18 gelas muffin dengan kertas cupcake liner.
Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, krim 1 cangkir mentega dengan 1 1/2 cangkir gula sampai ringan dan halus, sekitar 2 menit.
Tambahkan telur, satu per satu, blender setelah setiap penambahan. Kocok susu, vanilla, zest, dan 2 sendok teh ekstrak lemon.
Dalam mangkuk lain, gabungkan tepung, baking powder, dan garam; kocok untuk menyatu dengan baik. Tambahkan ke adonan dan kocok dengan kecepatan rendah sampai rata. Terus berdetak dengan kecepatan sedang selama sekitar 2 menit.

Isi kertas cupcake sekitar 1/2 hingga 2/3 penuh. Panggang selama 15 hingga 18 menit, sampai kayu pick atau kue tester keluar bersih ketika dimasukkan di tengah cupcake.
Dinginkan dalam panci di atas rak selama sekitar 5 menit, kemudian keluarkan cupcakes dan dinginkan sepenuhnya di atas rak sebelum frosting.

Membeku

Dalam mangkuk pencampuran, campurkan 1/2 cangkir mentega dengan 3 1/2 cangkir gula manisan.
Tambahkan ekstrak lemon, zest, dan 4 sendok makan jus lemon. Kocok dengan kecepatan rendah hingga halus.
Tingkatkan kecepatan mixer ke sedang dan terus kocok selama sekitar 2 menit.
Tambahkan lebih banyak gula confectioners, jika diperlukan untuk menyebarkan konsistensi.

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)