Kacang cranberry berbintik merah yang cantik adalah bintang dalam resep panci rebus bertekanan ini. Meskipun mereka kehilangan bintik merah mereka saat memasak, mereka menjadi lembut, dengan tekstur yang hampir kental dan rasa pedas yang halus. Jika Anda tidak dapat menemukan kacang cranberry kering, Anda dapat menggunakan kacang merah kering sebagai gantinya.
Kacang kering harus direndam semalam sebelum dimasak. Jika Anda kekurangan waktu, Anda dapat menggunakan metode quick-rendam atau metode quick-soak yang lebih cepat menggunakan pressure cooker .
Peralatan Memasak Diperlukan: pisau koki (yang dicoba ), talenan , alat-alat bawang putih, gelas ukur, gelas ukur cair , pressure cooker , sendok
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak zaitun (extra-virgin)
- 1 bawang kecil (cincang)
- 3 tautan sosis (seperti sosis Italia, tidak dimasak, dipotong menjadi irisan 1 inci)
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 2 cangkir kacang cranberry (direndam)
- 1 ikat kale (dicincang, sekitar 2 1/2 gelas)
- 1 daun salam kering
- 32 ons kaldu ayam rendah sodium
- Garam dan lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
- Panaskan panci panci bertekanan di atas api sedang dan tambahkan minyak zaitun, tilting pot untuk sepenuhnya melapisi bagian bawah.
- Tambahkan bawang dan tumis selama 5 menit hingga tembus cahaya.
- Tambahkan sosis dan tumis hingga sosis menjadi cokelat dan matang, sekitar 5 menit.
- Tambahkan bawang putih dan tumis, aduk, selama 30 detik.
- Tambahkan kacang, daun kale dan daun salam.
- Tuang kaldu ayam ke dalam panci dan aduk agar tercampur.
- Kunci penutup ke tempatnya dan bawa ke tekanan tinggi dengan panas tinggi. Atur timer selama 10 menit dan kurangi panas untuk mempertahankan tekanan. Setelah 10 menit, keluarkan kompor dari panas dan lepaskan panas menggunakan metode pelepasan alami (membiarkan panci tekanan tertutup mendingin secara alami sampai pengukur tekanan turun).
- Hapus tutup dari Anda untuk menghindari terbakar oleh uap. Buang daun salam dan bumbu musim secukupnya dengan garam dan merica.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 497 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 825 mg |
| Karbohidrat | 78 g |
| Serat makanan | 21 g |
| Protein | 30 g |