Mungkin ada ratusan resep untuk Garam Masala, perpaduan bumbu tradisional India. Ini adalah salah satu resep yang lebih sederhana dan sangat bagus untuk menambahkan rasa yang terinspirasi India untuk apa pun yang Anda ingin masak. Untuk informasi lebih lanjut baca tentang Garam Masala
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan (30 mL) biji kapulaga
- 2 sendok makan (30 mL) biji jinten
- 2 sendok makan (30 mL) biji ketumbar
- 2 sendok makan (30 mL) merica hitam
- 1 batang kayu manis (sekitar tiga inci)
- 1 sendok teh (5 mL) cengkeh utuh
- 1 sendok teh (5 mL) pala kering
- 1 sendok teh (5 mL) kunyit
Cara Melakukannya
Pecahkan tongkat kayu manis menjadi potongan-potongan kecil. Gabungkan dengan biji kapulaga, jinten, ketumbar, merica dan cengkeh utuh dalam wajan kering di atas api sedang. Biarkan bumbu-bumbu bergerak, bersulang sampai Anda bisa mencium aromanya dan bijinya mulai berwarna cokelat. Hapus dari panas dan tuangkan ke dalam food processor atau penggiling rempah-rempah dan digiling menjadi bubuk halus. Tambahkan pala dan kunyit.
Simpan dalam wadah kedap udara.
Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.