Ini adalah saus barbekyu gaya Carolina berbasis cuka tradisional. Perhatikan bahwa tidak ada basis tomat dalam resep ini, hanya banyak rasa. Seperti halnya saus cuka tradisional, ini tipis, dengan konsistensi berair. Sementara saus ini ditujukan untuk daging babi, Anda dapat menggunakannya pada daging sapi, ayam, dan bahkan domba. Itu sepenuhnya terserah Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir / 240 mL mentega
- 1/2 cangkir / 120 mL cuka
- Jus lemon 1
- 5 sendok teh / 50 mL saus Worcestershire
- 1 sendok makan / 15 mL madu
- 2 sendok teh / 10 mL garam
- 1 sendok teh / 5 mL lada hitam
Cara Melakukannya
1. Lelehkan mentega dalam panci. Tambahkan jus lemon, saus Worcestershire, madu, garam, dan merica. Didihkan dengan api sedang selama 5 menit, atau sampai madu meleleh dan sausnya juga tercampur dengan baik
2. Hapus saus dari panas dan hati-hati dalam cuka sedikit demi sedikit. Biarkan saus dingin selama 5-10 menit sebelum digunakan.
3. Jika membuat lebih awal, biarkan saus dingin selama 20 menit dan kemudian masukkan ke dalam wadah kedap udara.
Simpan dalam lemari es selama 4-5 hari. Hangatkan di atas kompor atau microwave sebelum digunakan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 223 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodium | 657 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |