Pengganti Keju Parmesan

Parmigiano-Reggiano, atau hanya Parmesan jika dibuat di mana saja selain Italia, adalah "raja keju," menurut industri keju. Anda bisa memakannya sendiri atau memarutnya di atas makanan Anda, tetapi jika terlalu mahal atau tidak tersedia di toko, ada keju keras lainnya yang dapat Anda gantikan di tempatnya.

Lihatlah beberapa keju lain yang mirip dengan Parmigiano-Reggiano tetapi memiliki rasa dan tekstur unik dari mereka sendiri.

• 01 06

  Grana Padano

  Grana Padano memiliki tekstur yang sama dan keras seperti Parmigiano-Reggiano tetapi meleleh di mulut begitu Anda menggigit. Rasanya pedas dengan sedikit mentega cokelat dan memiliki rasa buah yang tajam diimbangi dengan sentuhan akhir yang asin dan gurih.

  Seperti Parmigiano-Reggiano, keju yang keras, lambat-matang, semi-fat terbuat dari susu sapi. Keju sering dianggap sebagai versi keju Parmesan yang lebih murah yang berasal dari susu yang diproduksi di wilayah Po Valley di Italia utara.

• 02 06

  Grana Amerika

  American Grana, yang dibuat oleh BelGioioso yang berbasis di Wisconsin, adalah versi Amerika Parmigiano-Reggiano yang memiliki tekstur halus, berlilin, granular dan tajam, rasa pedas. Ini terbuat dari susu sapi mentah, berusia 18 bulan di gua-gua. Ini cocok dengan anggur, buah ara, daging yang diawetkan, stik roti, bir yang kuat, dan anggur.

• 03 06

  Jack Kering

  Dry Jack sangat keras, sedikit tajam, dan terasa pedas. Ini dibuat oleh Vella Cheese Company di California Utara. Keju dimulai sebagai Monterey Jack tradisional , kemudian berusia 7 hingga 10 bulan lagi. Semakin tua penuaan, semakin kuat rasanya. Keju ini berpasangan baik dengan buah dan anggur dan sangat baik dicukur di atas pasta. Keju juga cocok dengan salad.

• 04 06

  Pecorino

  Pecorino adalah sejenis keju Italia yang selalu dibuat dari susu domba. Kata pecorino berasal dari kata pecora Italia yang berarti "domba." Rasa tajam, pedas, dan herba. Ini juga cukup asin, jadi berhati-hatilah tentang berapa banyak garam ekstra yang Anda tambahkan ke apa pun yang Anda masak. Kebanyakan pecorino diproduksi di pulau Sardinia, Italia, meskipun produksinya juga diizinkan di Tuscany, Sisilia, dan beberapa area lainnya.

  Varian dari Italia selatan adalah pecorino pepato , yang secara harfiah berarti, "pecorino pedas" , yang ditambahkan merica hitam. Keju yang lebih matang, disebut stagionato, berarti "dibumbui" atau "tua," lebih keras tetapi masih rapuh dalam tekstur. Semi-stagionato dan fresco, yang berarti "segar," memiliki tekstur yang lebih lembut dan lebih lembut, rasa creamier.

• 05 06

  Reggianito

  Reggianito, keju susu sapi berusia sekitar enam bulan, dibuat di Argentina dan dikembangkan oleh petani Italia yang bermigrasi ke Argentina dan merindukan keju Parmigiano Reggiano dari Italia. Reggianito, spanyol Reggiano, mengacu pada roda keju berukuran lebih kecil yang dibuat di Argentina versus drum besar Reggiano buatan Italia.

  Reggianito memiliki tekstur yang halus dan meskipun cukup keras untuk diparut, teksturnya dapat sedikit kenyal. Rasanya ringan dan buah-buahan.

• 06 06

  Memasak Wth Hard Cheese

  Ada banyak resep yang menuntut keras, keju parut sebagai bahan. Biasanya, resep meminta Parmigiano-Reggiano, tetapi lebih sering daripada tidak Anda dapat menggunakan keju keras lainnya sebagai pengganti yang dapat diterima.

  Resep Parmesan

  • Keripik parmesan
  • Clam Linguine