Teman dan keluarga Anda akan menyukai resep ubi jalar ubi jalar yang mudah ini. Dibuat dengan isi yang kaya, mentega dan gula coklat renyah dan topping pecan streusel, ini adalah casserole ubi jalar gaya Selatan manis klasik, lauk yang sempurna untuk pesta liburan atau makan malam keluarga istimewa.
Jangan ragu untuk mengurangi gula dengan sepertiga hingga setengahnya dan tambahkan satu sendok teh ekstra vanila dan satu sendok teh bubuk kayu manis ke isian, dan tambahkan 1/2 sendok teh kayu manis ke atas. Jika Anda menyukai marshmallow pada casserole ubi jalar, lanjutkan dan taburkan beberapa marshmallow miniatur di atasnya sekitar 10 hingga 15 menit sebelum casserole keluar dari oven. Sementara pecan tradisional pada casserole ubi jalar Selatan, walnut dapat diganti. Tambahkan sekitar 1/2 cangkir kelapa manis yang dipipihkan ke atas jika Anda mau.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 cangkir kentang manis tumbuk (lihat di bawah untuk pilihan memasak)
- 2 besar
- telur, pecah
- 1 cangkir gula pasir
- 3/4 cangkir mentega, dilunakkan (12 sendok makan)
- 1/2 cangkir susu
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- Untuk Topping Pecan Streusel:
- 1/2 cangkir gula merah (terang atau gelap)
- 1/3 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok makan mentega, dilunakkan
- 1/2 cangkir pecan cincang
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F (180 C / Gas 4).
- Celupkan 2-quart casserole atau loyang .
- Masukkan kentang manis yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk besar.
- Dalam mangkuk sedang, kocok telur dengan gula pasir dan 3/4 cangkir mentega yang dilunakkan. Tambahkan susu dan vanili; berbaur dengan baik.
- Pindahkan telur dan mentega ke mangkuk dengan kentang manis tumbuk; berbaur dengan baik. Masukkan campuran ke dalam piring casserole yang sudah disiapkan.
- Dalam mangkuk, campurkan gula cokelat, tepung, 2 sendok makan mentega yang dilunakkan, dan pecan yang dicincang. Campurkan dengan jari-jari Anda sampai rapuh; taburi ubi jalar.
- Panggang casserole di oven yang dipanaskan selama sekitar 45 hingga 55 menit.
Cara Memasak dan Hancurkan Kentang Manis
Stovetop
- Untuk memasak kentang manis segar, iris menjadi irisan 1 inci.
- Bawalah panci dengan sekitar 2 inci air dan 1/2 sendok teh garam sampai mendidih dengan api besar.
- Tambahkan irisan kentang manis ke air dan kecilkan api hingga sedang-rendah. Tutup panci dan masak selama sekitar 12 hingga 14 menit, atau sampai ubi jalar cukup lunak.
- Tiriskan dan tumbuk ubi sampai halus.
Oven
- Panaskan oven hingga 425 F.
- Gosok ubi dan tusukkan ke beberapa tempat dengan garpu.
- Atur ubi jalar di atas loyang berlapis foil dan panggang selama sekitar 45 menit.
- Ketika ubi jalar cukup dingin untuk ditangani, keluarkan dagingnya ke dalam mangkuk dan tumbuk.
Menggunakan Ubi Jalar kalengan
- Jika Anda menggunakan ubi jalar kalengan, bilas sirup berlebih sebelum Anda menumbuknya.
- Kocok telur di mangkuk terpisah dan sisihkan.
- Dalam mangkuk lain, kocok sekitar setengah gula pasir dengan 3/4 cangkir mentega yang dilunakkan, susu, dan vanila, lalu kocok campuran itu ke ubi jalar.
- Sebelum Anda menambahkan telur, cicipi isi dan tambahkan lebih banyak gula, jika perlu.
- Tambahkan telur kocok, aduk rata, dan lanjutkan dengan resep.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 744 |
| Lemak total | 41 g |
| Lemak jenuh | 20 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 228 mg |
| Sodium | 363 mg |
| Karbohidrat | 87 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 11 g |