Kue wortel vegan selalu menjadi hit, dan mudah dibuat karena wortel memberikan kelembapan yang cukup sehingga Anda tidak perlu khawatir menggunakan dan mengganti telur sebagai pengikat. Resep kue wortel vegan dengan tepung gandum ini menggunakan kurma dan jus jeruk untuk sedikit rasa manis sehingga bebas gula. Konsentrat jus nanas juga bekerja dengan baik dalam resep kue wortel bebas gula ini.
Menggunakan tepung gandum utuh dalam kue vegan ini membuatnya sedikit lebih berat, tetapi kue wortel biasanya bukan kue yang sangat ringan. Resep milik Beverly Lynn Bennett dari VeganChef.com.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir tepung gandum utuh
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1 1/4 gelas air
- 1 1/4 gelas kurma (dipotong)
- 1 cangkir kismis
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh jahe bubuk
- 1/2 sendok teh cengkeh tanah
- 1/2 sdt pala tanah
- 1/2 cangkir wortel (parut atau diparut dalam food processor)
- 1/2 cangkir kenari (cincang)
- 1/3 cangkir konsentrat jus jeruk beku (dicairkan)
Cara Melakukannya
- Pertama dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, baking powder, baking soda, dan garam dan sisihkan.
- Selanjutnya, gabungkan air, kurma, kismis, kayu manis, jahe, cengkeh, dan pala dalam panci kecil. Biarkan campuran ini mendidih, lalu kecilkan api, dan biarkan mendidih perlahan selama 5 menit, aduk sekali atau dua kali.
- Selanjutnya, letakkan wortel parut atau parut ke dalam mangkuk dan tuangkan air panas, beri tanggal dan kismis campuran di atasnya, dan biarkan hingga benar-benar dingin. Langkah ini memungkinkan wortel melunak sedikit. Selanjutnya, tambahkan kenari cincang dan 1/3 cangkir jus jeruk konsentrat ke campuran wortel dan aduk rata.
- Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan aduk rata untuk menggabungkan.
- Tuangkan adonan wortel Anda ke dalam loyang kue yang sudah diminyaki.
- Panggang kue wortel gandum utuh tanpa gula dalam oven yang dipanaskan sebelumnya pada 375 derajat selama 45 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di bagian tengah keluar bersih.
- Setelah dibiarkan dingin, dinginkan kue wortel vegan Anda dengan frosting vegan bebas gula . Frost cheese frosting adalah makanan tradisional untuk kue wortel. Cobalah resep frosting keju krim vegan klasik klasik ini atau resep frosting keju krim vegan oranye atau, untuk sesuatu yang sedikit berbeda, cobalah mentega kelapa vegan mentah ini dan resep frosting nektar agave . Nikmati!
Resep Kue Vegan Lainnya:
- Kue Cokelat Applesauce Rendah Lemak
- Kue Poppy Biji Lemon
- Kue Kuning Vegan Mudah
- Kue Rempah Coklat
- Pineapple Upside-down Dump Cake
- Kue Soda Vegan yang Mudah
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 260 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 230 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 6 g |