Pengganti Alkohol yang Dapat Diterima
Anda akan sering menemukan resep hari ini yang menyerukan beberapa bentuk alkohol yang diperlukan untuk meningkatkan cita rasa hidangan tertentu. Ini menyajikan masalah bagi mereka yang mengikuti hukum Islam yang menyatakan bahwa alkohol dilarang, bahkan ketika digunakan dalam jumlah kecil dalam memasak. Apakah resep yang menyerukan alkohol terlarang? Tidak semuanya! Ada banyak bahan non-alkohol di luar sana yang dapat digantikan dengan alkohol apa pun, bahan-bahan yang cukup umum dan yang mungkin sudah Anda miliki.
Beberapa alkohol memiliki beberapa item yang dapat diganti untuk mereka, jadi ketika melakukan ini Anda dapat bereksperimen dan menemukan substitusi mana yang terbaik untuk Anda. Juga, sebagian besar substitusi dapat digunakan menggunakan pengukuran alkohol yang sama dengan yang diminta.
Berikut ini daftar alkohol umum yang disebut dalam resep, dan bahan non-alkohol yang dapat digunakan sebagai substitusi dari mereka.
Amaretto: Amaretto umum di banyak hidangan, mulai dari roti dan makanan penutup hingga sayuran dan hidangan utama . Substitusi sempurna untuk amaretto adalah ekstrak almond. Karena ekstrak almond memiliki rasa yang jauh lebih kuat, gunakan hanya sekitar ¼ dari jumlah amaretto yang diperlukan .
Apple Brandy: Ini adalah rasa apel yang diperlukan di sini, jadi jus apel, sari apel, konsentrat jus apel tanpa gula, bahkan mentega apel dapat digunakan sebagai substitusi.
Bourbon: satu sendok teh atau dua ekstrak vanili non-alkohol dapat digunakan untuk menggantikan bourbon dalam resep.
Brandy: Brandy adalah alkohol lain yang biasa ditemukan dalam resep, dan ada beberapa jus buah yang berbeda yang dapat digunakan untuk menggantikannya. Air adalah substitusi umum tetapi, tergantung pada resepnya, sirup ceri (dari ceri kalengan), jus anggur putih, dan jus apel dapat digunakan.
Sampanye: Semua jus buah berkilau akan dilakukan di sini, seperti jus apel, anggur, atau cranberry.
Ginger ale juga berfungsi dengan baik jika Anda memilih untuk tidak memiliki rasa buah.
Coffee Liqueur: Espresso adalah substitusi yang bagus ketika sebuah resep membutuhkan minuman keras kopi. Sirup kopi juga dapat digunakan, serta ekstrak kopi non-alkohol.
Cognac: Pir, peach, atau jus aprikot bekerja dengan baik ketika diperlukan pengganti cognac dalam resep.
Crème de menthe: Untuk menggantikan crème de menthe, ekstrak spearmint adalah pilihan yang baik, atau minyak spearmint, yang harus diencerkan dengan sedikit air.
Ouzo: Untuk menggantikan ouzo dalam resep menggunakan adas manis sirup soda Italia.
Peach Brandy: Untuk mengganti brendi peach dalam resep, gunakan sirup dari buah persik kalengan. Pastikan buah peach dikalengkan dalam sirup yang berat. Peach preserves juga bisa digunakan.
Peppermint Schnapps: Daun mint bekerja dengan baik ketika digunakan dalam substitusi schnapps peppermint. Ekstrak peppermint non-alkohol juga dapat digunakan.
Port Wine : jus anggur, sebaiknya concord, dapat digunakan dalam jumlah yang sama. Jus jeruk atau apel juga bisa digunakan untuk rasa yang lebih ringan.
Red Wine: jus Cranberry, jus anggur, jus tomat, bahkan kaldu daging sapi atau sayuran dapat digunakan untuk meningkatkan resep yang menyerukan anggur merah.
Rum: Ekstrak vanili atau rum non-alkohol dapat digunakan. Jus nanas dan jus apel juga merupakan substitusi yang baik.
Sherry: Apel, nanas, dan jus jeruk semuanya membuat pengganti sherry yang bagus. Sirup peach juga bisa digunakan.