Resep Scone Vegan Berry ini dapat dibuat dengan berbagai macam buah kering dan kulit jeruk pilihan Anda. Saya menggunakan kismis, ceri kering, cranberry kering dan kismis hitam kering dengan bumbu grapefruit, tetapi Anda dapat mencampur dan mencocokkan berdasarkan selera Anda atau apa yang Anda miliki.
Sama seperti resep Vegan Coconut Scones saya , bahan rahasia resep vegan scone ini adalah virgin coconut oil. Ini memberikan scone ini tekstur ringan, rapuh dan halus rasa vanili kelapa.
Untuk tambahan suguhan, sajikan Berry Vegan Scone dengan selai dan kopi atau salah satu dari sepuluh teh terbaik saya untuk teh sore .
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir tepung serbaguna (ditambah ekstra untuk menguleni adonan) (Untuk hasil terbaik, saring atau sendok tepung ke dalam gelas ukur.)
- 1 1/2 cangkir buah beri kering (Potong buah beri yang lebih besar, seperti ceri, jika diinginkan.)
- 2 sendok makan gula (ditambah ekstra untuk taburan)
- 2 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh garam laut
- 1/8 sendok teh citrus zest (seperti lemon, jeruk, grapefruit atau tangerine)
- 1/2 cangkir minyak kelapa murni
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- Sekitar 1 1/2 cangkir susu almond atau pengganti susu lainnya
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 derajat.
- Dalam mangkok besar, campurkan bahan kering (tepung, buah kering, gula, baking powder, garam dan kulit jeruk).
- Gunakan tangan Anda atau sendok untuk mencampur dalam minyak kelapa murni.
- Tambahkan ekstrak vanila dan kemudian campurkan secara perlahan-lahan ke dalam susu almond atau pengganti susu lainnya, kerjakan adonan sesedikit mungkin, sampai Anda memiliki adonan yang hampir tidak menempel.
- Balikkan adonan di atas talenan yang berat.
- Uleni adonan sedikit. Ketika selesai, itu harus mudah ditangani dan halus.
- Tepuk lembut adonan ke dua cakram tebal 1,5 inci.
- Potong setiap disk menjadi 6 bagian.
- Pindahkan scone ke loyang parchment-lined.
- (Opsional) Untuk scone yang lebih ringan dan pulen, letakkan loyang ke dalam freezer selama sekitar lima menit sebelum dipanggang.
- Taburkan scone dengan gula ekstra dan panggang dalam oven panas 400 derajat selama 15-20 menit atau sampai berwarna keemasan. (Opsional: Balikkan setengah kue.)
- Dinginkan di atas loyang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 142 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 222 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |