Apa itu Hechsher ?
Apakah Anda menyimpan halal atau tidak, Anda mungkin memperhatikan simbol-simbol kecil yang menunjukkan sertifikasi halal yang menganugerahi paket-paket produk makanan yang tak terhitung jumlahnya. Terkadang mereka berbahasa Inggris, kadang-kadang dalam bahasa Ibrani, Yiddish, atau Prancis. Beberapa hanya terdiri dari beberapa huruf, yang lain lebih seperti logo dekoratif. Beberapa juga menunjukkan bahwa suatu produk mengandung daging atau bahan-bahan susu, atau menentukan bahwa makanan itu pareve .
Setiap simbol - dan ada ratusan dari mereka - adalah tanda dari agen sertifikasi halal tertentu, atau kadang-kadang seorang rabi yang bekerja secara independen untuk menjamin status halal dari produk makanan, katering, atau tempat layanan makanan seperti restoran, toko roti, atau kafetaria rumah sakit. Namun, berbeda dengan simbol-simbol ini, mereka semua berbagi satu nama - masing-masing adalah tanda sertifikasi halal atau halal.
Mengapa Ada Begitu Banyak Hechshers Berbeda?
Meskipun ada beberapa lembaga sertifikasi halal dengan pengakuan dan jangkauan internasional , ada juga kepraktisan untuk memiliki sertifikasi yang lebih kecil dan lokal atau regional . Sebagai contoh, biaya sertifikasi naik jika perjalanan ekstensif diperlukan untuk mengawasi rantai produksi perusahaan makanan. Untuk produsen keju kecil di Italia, mungkin lebih masuk akal untuk bekerja dengan Vaad Hakashrut setempat (agen halal), daripada menyewa pemberi sertifikasi dari Amerika atau Israel.
Demikian pula, toko cokelat artisanal di Chicago, atau truk makanan di Washington DC mungkin merasa lebih terjangkau dan praktis untuk bekerja dengan pengesahan lokal kecil daripada biro internasional kashrut.
Mengapa Hechshers Penting? Tidak bisakah Anda Membaca Label Angrasi?
Produksi makanan industri sangat kompleks, dan bahan-bahannya sering bersumber dari seluruh dunia.
Selain itu, produsen makanan tidak selalu mengungkapkan setiap bahan (kadang-kadang demi kepentingan melindungi formula kepemilikan). Juga, banyak perusahaan besar menggunakan lini produk dan peralatan mereka untuk beberapa produk - jadi ketika mereka mungkin memproses produk yang secara teoritis halal suatu hari, mereka mungkin membuatnya pada peralatan yang ternyata produk non-halal sehari sebelumnya. Jika lini produk tidak kashered (atau dibersihkan secara menyeluruh sesuai dengan spesifikasi rabbinik) antara run, itu akan membuat kedua produk tersebut tidak halal.
Jadi, untuk membantu konsumen yang menjaga halal (mengikuti Hukum Diet Yahudi) karena alasan agama, banyak produsen makanan bekerja dengan lembaga sertifikasi halal, yang dikelola oleh otoritas rabbin yang mengkhususkan diri dalam mengawasi produksi makanan. Seorang mashgiach - atau supervisor di tempat - ditunjuk untuk mengawasi proses produksi makanan untuk memastikan kepatuhan dengan standar halal. Mashgiach memutuskan apakah pabrikan dapat menerapkan hechsher , menandai persetujuan halal, hingga pengemasan produk.
Diperbarui oleh Miri Rotkovitz