"Barley," jelas Giora Shimoni, adalah biji-bijian dengan rasa seperti kacang dan konsistensi seperti pasta. Jelai yang dikeringkan adalah barley yang dikuliti yang telah dipoles sehingga bagian luar (bran) dari kernel dihilangkan. Sementara jelai yang digiling lebih rendah gizi daripada gabah dikuliti, ia memasak lebih cepat. Pearled Barley Pilaf adalah cara terbaik untuk meng-upgrade makan malam ayam Anda berikutnya. Sebagai hidangan sampingan yang kurang akrab dibandingkan dengan nasi, couscous, falafel atau kentang, barley bisa mendandani makanan. By the way, resep ini juga membuat twister lidah yang hebat. Cobalah untuk mengatakan Pearled Barley Pilaf dengan Parsley tiga kali lebih cepat! "
Catatan dan Tips Pengujian Resep Miri
Resep asli Shimoni menyerukan campuran sup ayam pareve bukannya kaldu, tetapi yang terakhir lebih beraroma, lebih rendah dalam natrium, dan kurang mungkin mengandung MSG. Jika Anda tidak memiliki stok, Anda juga dapat menggunakan air, meskipun Anda mungkin ingin membuat barley dengan lebih banyak parsley dan lemon.
Make It A Meal: Dengan tekstur yang menyengat dan rasa halus, barley membuat iringan yang bagus untuk daging sapi atau ayam. Cobalah dengan Roasted Chicken dengan Baharat, Garlic, and Mint dan satu sisi Green Beans dengan Pecans and Date Syrup . Butternut Squash Kugel yang mulus melengkapi makanan dan meningkatkan faktor kenyamanan. Akhiri dengan sepotong kue apel Yahudi gandum dan teh atau kopi.
Tahukah kamu? Jelai dihitung di antara 7 Spesies Israel , mengumpulkan perhatian khusus dalam Taurat sebagai produk pertanian yang penting bagi tanah dan rakyatnya. Dengan demikian, itu membuat tambahan yang pas untuk menu merayakan hari libur panen Sukkot dan Shavuot.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2-3 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang kecil, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 cangkir barley yang digiling
- 2 1/2 cangkir kaldu ayam atau sayuran, atau air
- 1/2 sendok teh garam kosher
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 2 sdm peterseli segar cincang (opsional)
- 1/2 sendok teh perasan lemon (opsional)
Cara Melakukannya
- Dalam panci koki atau wajan besar yang ditaruh di atas api sedang-tinggi, hangatkan minyak. Tambahkan bawang cincang dan bawang putih. Masak, aduk sering, selama sekitar 5-7 menit, atau sampai bawang lunak dan tembus cahaya.
- Tambahkan jelai yang digiling ke dalam wajan. Masak, aduk sering, sampai panggang, sekitar 3 menit lagi
- Dalam panci, didihkan air. Aduk campuran sup, garam, dan merica. Masukkan bawang, bawang putih, dan barley. Kurangi panas ke rendah. Didihkan, ditutup, selama 45 menit atau sampai lunak.
- Hapus dari panas. Tetap tertutup selama 5 menit lagi. Buka dan diamkan selama 5 menit. Masukkan peterseli dan kulit lemon.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 267 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 751 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 7 g |