Resep ini berasal dari Valencia, Spanyol, sebuah wilayah yang terkenal karena buah citrusnya, sehingga dapat mengklaim keaslian berdasarkan akar geografisnya. Jika Anda ingin terdengar keren dan canggih, sebut saja dengan nama Spanyol, "Pollo a la Naranja."
Ini adalah resep sederhana dengan banyak rasa segar. Dada ayam pertama kali dihaluskan dengan minyak, lalu tumis dalam saus dengan rasa jeruk yang intens.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit , diisi
- Garam dan lada secukupnya
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 2 wortel, potong dadu
- 1 bawang, potong dadu
- 1 sendok teh gula pasir
- Jus 3 jeruk
- Jus lemon 1
- 1/2 cangkir anggur putih
- Irisan jeruk untuk hiasan (opsional)
Cara Melakukannya
- Bumbui dada ayam dengan garam dan lada.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan bagian bawah yang berat.
- Goreng dada ayam, balik sehingga coklat di kedua sisi, sekitar 15 menit.
- Ketika ayam sudah kecoklatan, angkat dari panci dan sisihkan.
- Potong wortel dan bawang atau tempatkan dalam food processor ke dadu.
- Masukkan sayuran ke dalam penggorengan yang sama dan tumis sampai bawangnya berwarna coklat.
- Tambahkan jus jeruk dan lemon dan anggur putih.
- Kurangi saus sedikit dengan mendidih selama beberapa menit. Ini akan memperkuat rasa saus.
- Tuangkan saus ke dalam food processor atau blender dan haluskan. Jika Anda lebih suka saus "chunky", Anda tidak perlu menghaluskannya, jadi Anda akan melewatkan langkah ini.
- Kembalikan saus ke penggorengan.
- Tambahkan garam dan lada secukupnya.
- Kembalikan ayam ke penggorengan yang diisi dengan saus.
- Tutup dan biarkan mendidih selama 20 hingga 30 menit atau sampai ayam mencapai suhu internal 165 F.
- Tempatkan ayam di piring makan malam terpisah dan sendok saus di atas masing-masing bagian. Hiasi dengan irisan jeruk.
Melayani Saran
Ayam ini dalam saus jeruk adalah hidangan elegan yang naik ke tingkat perusahaan. Ini juga merupakan pilihan yang baik untuk musim dingin ketika jeruk sedang musim, dan rasa citrusy segar mereka menyambut perubahan dari makanan musim dingin yang lebih berat.
Sajikan dengan nasi putih dan salad hijau segar yang terdiri dari potongan jeruk dan saus mayonaise atau saus lemon dan lada vinaigrette. Atau makan dengan jeruk dengan salad buah dengan jeruk sebagai basis. Tambahkan roti kering untuk membuat makanan yang menyenangkan.
Resep ini termasuk anggur putih, jadi jika apa yang Anda gunakan adalah meja-layak, itu adalah pilihan terbaik. Jika Anda menggunakan anggur untuk memasak, buka verdejo Spanyol atau Albarino yang berwarna oranye; keduanya memiliki catatan citrusy yang akan menjadi pasangan lezat dengan ayam dalam saus jeruk. Salah satu juga akan menjadi pilihan yang bagus untuk digunakan dalam resep.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1448 |
| Lemak total | 84 g |
| Lemak jenuh | 21 g |
| Lemak Tak Jenuh | 38 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Sodium | 517 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 134 g |