Bawalah rasa hangat Thailand ke atas meja dengan kari sederhana ini. Pasta kari merah membentuk tulang punggung chile-forward dari hidangan ini, dimasak dengan santan untuk memberi saus warna kekuning-kuningan. Wortel, paprika, jamur, dan basil menambah warna dan nutrisi, sementara udang membumbui berbagai hal dengan meningkatkan protein. Nikmatilah nasi — dan jangan takut untuk menambahkan saus di atasnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Curry
- 1 sendok teh. Minyak sayur
- 2 sdm. pasta kari (merah)
- 12 ons santan
- 1 paprika (merah, diunggulkan dan dipotong-potong)
- 6 ons jamur segar (segar, diiris)
- 1/2 pon udang (mentah, dikupas)
- Opsional: 8 daun basil segar (segar)
- Untuk Beras
- 1 1/2 cangkir nasi (putih: basmati, melati atau sushi)
- 2 1/4 gelas air
Cara Melakukannya
- Panaskan wajan dengan api sedang yang tinggi.
- Setelah panas, tambahkan minyak goreng dan pasta kari merah. Kocok selama sekitar 30 detik.
- Tuangkan santan dan terus aduk. Tambahkan jamur dan paprika merah dan lanjutkan memasak selama 3 menit.
- Tambahkan udang ke kari dan masak selama 2 menit lagi. Aduk basil dan sajikan dengan nasi matang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 471 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 19 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodium | 413 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 21 g |