Dalam bahasa Yunani: γαρίδες σαγανάκι, katakan: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Hidangan Saganaki mengambil nama mereka dari panci di mana mereka dimasak. Jika Anda tidak dapat menemukannya, gunakan wajan kecil atau wajan lain yang aman untuk digunakan kompor dan oven, untuk memegang udang dengan pas.
Hidangan ini membutuhkan udang jumbo (atau lebih besar) dan tetapi berfungsi baik dengan ukuran apa pun dari besar ke atas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 10 jumbo (atau kolosal) udang (1 pon udang )
- 3-4 sendok makan minyak zaitun
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 bawang sedang hingga besar, cincang halus atau parut
- 1 pon
- tomat matang , parut
- 1/2 sendok teh paprika manis
- 1/2 sendok teh garam laut
- 1/4 sdt lada segar
- 1/3 pon (5 1/3 hingga 5 1/2 ons) dari
- keju feta , potong kecil-kecil
- 1/8 pon (2 ons) keju kefalotyri (atau regato), parut
- 1-2 sendok makan bulat dari daun peterseli cincang
Cara Melakukannya
Siapkan udang:
- Jika menggunakan udang segar, buang cangkang dari tubuh saja, biarkan kepala dan ekor tetap utuh. Devein dengan menjalankan pisau tajam di belakang udang untuk mengangkat vena.
- Jika menggunakan udang beku, defrost sepenuhnya, shell, dan devein.
Dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak zaitun hingga bawang merah tembus pandang. Tambahkan tomat, paprika, garam, dan merica dan masak dengan api kecil sampai saus mengental.
Panaskan oven hingga 355 ° F (180 ° C).
Taruh udang mentah dalam panci saganaki atau sajian aman oven, dan tuangkan saus tomat di atasnya. Selipkan potongan keju feta ke dalam saus di antara udang. Taburkan kefalotyri parut (atau regato) di atasnya dan panggang sampai keju membentuk kerak di atasnya, sekitar 15 menit.
Hiasi dengan peterseli cincang dan sajikan panas.
Yield: berfungsi 2
Melayani alternatif: Jika Anda memiliki hidangan saganaki kecil di tangan (atau ramekin dangkal, paella pans, atau hidangan au gratin ), bagi udang dan saus menjadi dua piring untuk membuat porsi individu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 970 |
| Lemak total | 55 g |
| Lemak jenuh | 21 g |
| Lemak Tak Jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 548 mg |
| Sodium | 2,664 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 78 g |