Parmesan dan Panko Stik drum

Merasa terlalu malas untuk membuat ayam goreng? Parmesan parmesan dan panko renyah ini adalah alternatif yang cepat dan lezat.

Apa yang Anda Butuhkan

• 6 stik drum (ditepuk kering)
• 1 gelas
• panko
• 2 ons Parmesan (parut halus *) (kira-kira 1 cangkir keju parut longgar)
• 1 sendok teh paprika asap
• 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 4 sendok makan mentega tawar

Cara Melakukannya

1. Panaskan oven sampai 425 F. Masukkan wajan besi cor ke dalam oven.
2. Dalam kantong plastik yang besar dan dapat ditutup, campurkan bersama panko, parmesan, paprika asap, bubuk bawang putih, dan garam.
3. Taruh stik drum di tas dengan bumbu penyedap. Segel kantong ditutup dan kocok, aduk dan remas kantong sampai setiap stik drum dilapisi dengan bumbu panko. Menyisihkan.
4. Masukkan mentega ke dalam wajan besi cor panas di oven dan biarkan mentega mencair sempurna. Ini hanya akan memakan waktu satu menit atau kurang - awasi mentega agar tidak berwarna coklat.

1. Ambil wajan dari oven dan aduk mentega cair di dalam wajan. Letakkan stik drum di dalam wajan, dorong sekitar dan balikkan sehingga mereka menyerap sebagian besar mentega.
2. Kembalikan wajan ke oven dan masak stik drum 20 menit. Balik stik drumnya dan masak sekitar 20 menit lagi, sampai bagian luarnya kecokelatan dan suhu di dalamnya setidaknya membaca 165 F pada termometer digital.
3. Parmesan dan panko stik ini sangat lezat panas atau dingin. Namun, mereka akan sedikit lebih renyah setelah didinginkan.

Parmesan vs Parmigiano-Reggiano

Apakah ada perbedaan antara Parmesan dan Parmigiano-Reggiano ? Iya dan tidak.

Di dalam Uni Eropa, Parmesan dan Parmigiano-Reggiano adalah keju yang sama. Di Amerika Serikat, Parmesan mungkin sesuatu yang lain dari Parmigiano-Reggiano Italia yang asli.

Peraturan PDO Italia ( yang merupakan singkatan dari Denominazione di Origine Protetta atau "Dilindungi Penunjukan Asal") menyatakan bahwa kata "Parmesan" didefinisikan sebagai hanya Parmigiano-Reggiano asli yang dibuat sesuai dengan pedoman PDO Italia. Pedoman ini menguraikan di mana dan bagaimana keju diberi label sebagai Parmesan atau Parmigiano-Reggiano dibuat.

Namun, Amerika Serikat tidak menegakkan peraturan PDO. Oleh karena itu, kata "Parmesan" tidak diatur. Keju yang diberi label sebagai Parmesan di Amerika Serikat mungkin asli Parmigiano-Reggiano, tetapi lebih mungkin menjadi tiruan.

Untuk resep ini, Parmigiano-Reggiano atau Italian Grana Padano akan berfungsi dengan baik. BelGioioso American Grana buatan Amerika, Sartori SarVecchio Parmesan dan pengganti Parmesan lainnya juga dapat digunakan.

Panko atau Breadcrumbs?

Panko adalah remah roti tawar yang terbuat dari tepung yang renyah dan sering digunakan dalam masakan Asia.

Breadcrumbs biasa, baik buatan sendiri atau yang dibeli di toko, lebih kecil dan biasanya kurang renyah. Mereka dapat dibuat dari roti putih atau gandum. Seringkali, breadcrumbs yang dibeli di toko memiliki bumbu yang ditambahkan pada mereka.