Mochi Jepang, atau kue beras, adalah makanan favorit terutama selama musim dingin atau dingin. Anda akan sering menemukan berbagai hidangan mochi yang gurih dalam sup, sup, atau sebagai camilan atau lauk.
Gaya yang sangat populer untuk menikmati mochi Jepang dikenal sebagai "isobeyaki." Ini umumnya melibatkan bumbu hangat, panggang, atau mochi panggang dengan kecap dan kemudian menikmatinya dibungkus dengan sepotong rumput laut kering (ajinori).
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 lembar mochi (kue beras Jepang segar atau beku; dapat diganti dengan
- kiri mochi , rak kering mochi dikemas stabil)
- 2 sendok teh
- minyak zaitun
- Kecap secukupnya
- Opsional: rumput laut (ajinori, dibumbui kering)
Cara Melakukannya
- Dalam wajan kecil, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi.
- Ketika minyak zaitun mendekati titik asapnya, tambahkan mochi beku atau segar (kue beras) ke dalam panci.
Catatan: Tidak perlu terlebih dahulu mencairkan mochi beku sebelum dimasak. Ini dapat dimasak langsung dari keadaan beku. - Goreng mochi di setiap sisi selama sekitar 2 hingga 3 menit. Pusat mochi akan menjadi kenyal dan lentur, sedangkan bagian luar mochi menjadi renyah dan berwarna cokelat keemasan.
Catatan: Jangan ragu untuk memasak mochi lebih dari 2 hingga 3 menit sampai mochi mencapai warna kesiapan yang Anda inginkan.
- Segera sajikan kue beras goreng di atas piring, dan taburi dengan kecap secukupnya.
- Opsional, untuk hidangan mochi gaya "isobeyaki" yang lebih tradisional, bungkus mochi dengan saus kedelai dengan sepotong rumput laut kering (ajinori). Nikmati dengan segera.
Sebuah alternatif untuk hidangan isobeyaki mochi yang gurih ini adalah untuk memasangkannya dengan kecap manis dan gurih yang terinspirasi teriyaki sederhana. Dengan saus teriyaki sederhana, kami maksudkan campuran cepat dari bagian kecap yang sama dan gula pasir putih. Glasir manis ini ditaburkan di atas mochi matang dan kemudian dibungkus dalam ajinori untuk hidangan isobeyaki yang manis.
Resep isobeyaki yang ditampilkan dalam artikel ini berasal dari isobeyaki tradisional di mana mochi tidak dihangatkan, panggang, atau dipanggang, tetapi mochi digoreng dengan minyak zaitun. Pan frying menciptakan pusat lembut, lentur, kenyal dan eksterior yang renyah dan adiktif yang renyah. Mochi memasak dengan sangat cepat untuk menciptakan kerak coklat keemasan tetapi dapat dimasak lebih lama sampai warna kematangan yang diinginkan tercapai.
Setelah mochi digoreng, gerimis dengan kecap asin dan nikmati langsung. Atau, bungkus kecap mochi yang dibumbui dengan sepotong rumput laut kering yang kering (ajinori). Untuk variasi, cobalah versi manis dari hidangan ini dengan mencampurkan bagian gula pasir dan kecap yang sama untuk membuat saus cepat dan gerimis di atas mochi goreng daripada kecap.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 40 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 20 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |