Panduan Belanja Passover Grocery

Belanja bahan makanan untuk Passover cukup berarti sepenuhnya menyarungkan kembali dapur Anda untuk liburan. Mengingat semua yang Anda perlukan untuk liburan selama seminggu dapat menjadi tugas yang menakutkan, terutama jika Anda juga menghosting Seder atau dua!

Panduan ini dirancang untuk membantu Anda menyusun daftar belanja Pesach yang komprehensif ( ini adalah satu yang dapat dicetak yang siap digunakan!), Dan mencakup banyak tips - bersama dengan informasi bermanfaat tentang makanan penting yang dilakukan dan tidak memerlukan halal khusus untuk Paskah sertifikasi.

[Harap dicatat bahwa ada perbedaan pendapat mengenai makanan mana yang memerlukan sertifikasi, jadi silakan cek dengan local Rav (Rabbi) tepercaya jika Anda memiliki pertanyaan dalam hal itu.]

Produk Matzo

• Handmade shmurah matzo - Handmade matzo cenderung cukup mahal (biasanya $ 20 - $ 30 / kotak), tetapi putaran besar membuat tampilan yang mengesankan di Seder, dan memiliki rasa dan tekstur yang lebih baik daripada mesin buatan matzo.
• Matzo "Biasa" - Kotak-kotak buatan mesin yang sudah dikenal ini adalah barang yang dibeli secara kuantitas. Sekarang, sebagai tambahan untuk matzo tepung putih, adalah mungkin untuk menemukan gandum utuh, gandum, dieja, dan matzo gandum bebas gluten, di samping kotak matzo-gaya bebas gluten (yang terakhir tidak memenuhi mitzvah makan matzo di Seder, tetapi sangat membantu untuk memiliki orang-orang dengan Penyakit Celiac atau intoleransi gluten). Gunakan untuk pizza matzo, keju panggang, dan panini, olesi mentega almond dan selai, untuk matzo brei (matzo goreng), matzo lasagna, dll.

• Matzo meal (ground matzo) - Untuk bola matzo, pengerukan, isian, membuat roti Paskah. Makan matzo bebas gluten sekarang tersedia.
• Kue Meal (matzo sangat halus) - Untuk kue penutup, dan resep lain yang membutuhkan pengikat lebih halus, lebih mirip tepung daripada makan matzo. Versi bebas gluten sekarang tersedia.

• Matzo Farfel (matzo pecah menjadi potongan yang sangat kecil) - gunakan untuk cookies, matzo granola, isian, dll.

Kasus Susu

• Telur - Banyak dari mereka. Telur digunakan dalam jumlah besar untuk meringankan dan meragi banyak resep Paskah. Ditambah beberapa orang menyajikannya dengan susah payah di Seder. Dan banyak yang memiliki kebiasaan untuk membeli telur sebelum Pesach, untuk menghindari mereka yang diletakkan selama liburan oleh ayam yang mungkin sudah makan makanan chametz. Lihatlah resep yang Anda minati, dan hitung berapa banyak telur yang Anda butuhkan. Kemudian belilah 2 hingga 3 lusin ekstra.
• Susu - Berkat aditif vitamin, yang mungkin berasal dari chametz, sebaiknya Anda membeli susu sebelum Paskah. Susu yang disertifikasi Kosher untuk Paskah lebih disukai. Perhatikan bahwa jika Anda biasanya membeli susu Lactaid, Anda pasti harus membelinya sebelum Passover, karena produksi Lactaid mungkin melibatkan chametz. (Pihak berwenang di Rabbinik memiliki pendapat yang berbeda mengenai apakah diperbolehkan untuk menggunakan kaplet Lactaid yang tidak dapat dikunyah selama Pesach, jadi tanyakan apakah ini merupakan masalah.)
• Yogurt - Untuk sarapan, smoothies, makanan ringan, saus, dan saus.
• Whipping cream - Ini membutuhkan sertifikasi Paskah khusus. Cobalah untuk menggunakan krim whipping susu asli, dan lompati "krim" pareve cambuk yang mengandung bahan kimia. (Tidak ada pencuci mulut yang baik membutuhkan barang palsu itu dengan putus asa; untuk resep gurih, cobalah susu almond untuk membuatnya tetap pareve.)

• Jus jeruk - Untuk minum, memanggang, marinade, vinaigrette, dll.
• Keju - Persediaan pada Cheddar, mozzarella, Parmesan, Colby, keju kambing, dll. Lebih banyak variasi memberi Anda lebih banyak fleksibilitas dengan resep, dan mencegah kebosanan. Keju membutuhkan sertifikasi Passover khusus.
• Cream Cheese - Whipped cream cheese sangat ideal jika Anda ingin dapat menularkannya pada matzo tanpa putus. Krim keju blok sangat berguna jika Anda berencana untuk memanggang cheesecake.
• Sour Cream - Campurkan dengan irisan buah, gunakan dalam saus, saus, baking, atau ke atas Matzo Tostados.
• Mentega - Pasta mentega tawar (manis) untuk dipanggang; mentega kocok (asin atau tawar) untuk disebarkan ke matzo.
• (Margarine) - Kosher untuk Paskah margarin terbuat dari minyak biji kapas, dan penuh dengan lemak-trans. Jika Anda bisa menghindarinya sepenuhnya, lakukan. Jika Anda membutuhkan pencuci mulut pareve atau lauk, cari resep yang menggunakan minyak zaitun, minyak grapeseed, atau minyak kelapa sebagai pengganti margarin.

Makanan Protein

• Smoked salmon - Cobalah matzo dengan krim keju, bungkus sayuran, disajikan di atas kentang latkes dengan krim asam, atau salad.
• Gefilte fish - Jarred atau beku, penggemar akan menikmati stik pokok Seder sepanjang minggu.
• Daging deli
• Ikan
• Daging sapi
• Unggas

BERIKUTNYA: Memanggang Bahan, Minyak dan Cuka, dan Makanan Protein

Persediaan Baking

• Gula - Jika Anda merencanakan pembuatan makanan pencuci mulut, Anda akan membutuhkan gula. Ini akan berguna untuk banyak resep lain juga. Gula pasir putih biasa tidak memerlukan sertifikasi Paskah khusus.
• Brown Sugar - Beberapa resep membutuhkan brown sugar, tetapi Anda mungkin bisa lolos dengan tidak membelinya. Saya mendapatkan beberapa setiap tahun, dan tidak pernah berakhir menggunakannya, meskipun fakta bahwa saya membuat hampir semuanya dari awal pada Pesach.

• Sugar Confectioners ' - Sekarang mungkin untuk menemukan halal untuk gula confectioners Paskah. Ini dibuat dengan tepung kentang bukan pati jagung. Ini dapat bermanfaat jika Anda berencana membuat frosting atau lapisan gula.
• Pati kentang - Berguna untuk meningkatkan tekstur dari makanan yang dipanggang yang dibuat dengan kue atau makanan matzo, atau untuk saus penebalan. Pati kentang juga merupakan bahan penting bagi mereka yang hanya makan non-gebrokts (makanan tanpa matzo dan cairan dicampur bersama) selama Pesach. Ini berguna dalam memasak bebas gluten sepanjang tahun juga, jadi Paskah adalah saat yang tepat untuk persediaan jika ini menjadi perhatian.
• Tepung tapioka - Bahan pokok lainnya dalam masakan bebas gluten, tepung tapioka adalah pengental yang baik, dan memberikan tekstur kenyal yang bagus untuk resep seperti Paskah Pancake .
• Bubuk kakao - Gunakan dalam brownies, kue, kue, cokelat panas buatan sendiri atau sirup cokelat. 100% bubuk kakao murni (bukan campuran cocoa) tidak memerlukan sertifikasi Paskah khusus.

• Kacang tanah - Digunakan baik sebagai pengganti tepung dan untuk memberikan rasa untuk makanan yang dipanggang dan resep lainnya - termasuk charoset - kacang tanah (alias tepung kacang) adalah penting Paskah. Jika Anda tidak memiliki prosesor makanan Pesach atau penggiling kopi, paket kacang tanah adalah kenyamanan yang sangat besar. Tidak seperti kacang utuh, kacang tanah memang membutuhkan sertifikasi Paskah.

• Cokelat pareve gelap, pahit, atau semisweet - Gunakan dalam kue dan kue kering , meleleh atau dicincang. Carilah cokelat berkualitas tinggi, cocoa butter, dan bukan lemak nabati, harus tercantum dalam bahan-bahannya. Alprose membuat bar besar yang nyaman jika Anda menggunakan banyak cokelat dalam makanan penutup Pesach Anda.
• Ekstrak vanila murni - Sekarang mungkin untuk menemukan ekstrak vanili murni dengan sertifikasi Passover. Ini memiliki rasa yang jauh lebih baik dan tidak ada catatan pahit dari ekstrak vanili rasa artifisial.
• Kacang vanili - Ini adalah pembelian yang bagus jika Anda tidak dapat menemukan ekstrak vanila murni, atau jika Anda ingin memasukkan makanan yang dipanggang, puding, atau kompos dengan rasa vanila yang luar biasa. Seperti semua rempah-rempah utuh, mereka tidak memerlukan sertifikasi halal atau Paskah khusus.

Minyak dan Cuka

• Minyak zaitun extra virgin - Semua minyak zaitun extra virgin tidak bercitarasa adalah halal dan Kosher untuk Passover, bahkan jika itu tidak memiliki hechsher. Jadi Anda dapat melanjutkan dan membeli botol besar di EVOO Trader Joe seharga $ 5,99, daripada botol kecil minyak bersertifikat KFP yang berharga $ 16,99.
• Minyak Grapeseed - Minyak rasa netral ini adalah alternatif yang jauh lebih sehat untuk biji kapas atau minyak safflower yang biasa dijual untuk Pesach. Ini juga memiliki titik asap yang tinggi, yang menjadikannya pilihan yang baik untuk menggoreng. Per Star-K untuk tahun 2017, merek Delarosa membutuhkan sertifikasi Passover, sementara merek Pompeian dapat digunakan dengan Star-K reguler.

• Minyak kelapa - Minyak kelapa pareve, dan padat pada suhu kamar dingin, yang menjadikannya alternatif yang baik untuk margarin. Pilihannya telah diperluas, dan sekarang termasuk minyak kelapa murni (murni) maupun yang tidak dimurnikan. Beberapa membutuhkan sertifikasi Paskah dan yang lainnya tidak; daftar dari Star-K dan Kashrut.com membantu menjelaskan merek mana yang dapat diterima untuk Pesach. Informasi ini hanya untuk Passover 2017.
• Balsamic Vinegar - Untuk vinaigrette, marinade, dan glasir.
• Anggur merah dan / atau cuka anggur putih - Alternatif yang lebih ringan untuk cuka balsamic, pencuci piring ini tanpa rasa lain yang luar biasa.
• Cuka sari apel - Cocok untuk cacar sayuran.

Produk Pantry

• Quinoa - Pada tahun 2014, setelah bertahun-tahun kontroversi, akhirnya ada konsensus dari beberapa lembaga kashrut terkemuka bahwa quinoa adalah Kosher-untuk-Paskah dan non-kitniyot . Ini adalah anugerah besar bagi mereka yang mencari alternatif gandum yang ringan, sehat, dan bebas gluten untuk Passover. Quinoa juga serba bisa - gunakan dalam salad , pilaf, sebagai isian untuk sayuran, atau bahkan dimasak dengan buah dan susu almond sebagai bubur sarapan panas. Per Star-K, sertifikasi Passover yang dapat diandalkan diperlukan untuk sebagian besar merek; merek Harvest Kuno, bagaimanapun, baik-baik saja dengan simbol Star-K reguler dan tanggal "Best By" pada 2/01/19 hingga 2/28/19. Informasi ini untuk 2017.

• Ikan kaleng - Ikan Sarden, salmon, dan tuna membuat camilan, salad, atau matzo toppers yang enak; salmon dan tuna juga bekerja di kue ikan.
• Jarred tomato sauce - Sajikan spaghetti squash atau sayuran isi; gunakan untuk matzo lasagna atau matzo pizza
• Zaitun
• Mentega almond dan / atau mentega mete - Untuk ngemil, membuat kue, dan saus
• Selai dan jeli
• Biji Chia - Tidak dapat membayangkan seminggu tanpa puding chia ? Jangan khawatir! Untuk 2017, per Star-K, biji chia Navitas baik-baik saja untuk Pesach tanpa sertifikasi khusus. CRc telah menyetujui biji chia mentah, asalkan tidak mengandung bahan-bahan sensitif halal lainnya. Perhatikan bahwa ini mengacu pada seluruh benih saja; tepung chia membutuhkan sertifikasi Passover khusus.

BERIKUTNYA: Menghasilkan, Herbal dan Rempah-rempah

Buah

• Jeruk - Jeruk , limau, jeruk, jeruk bali
• Apel, pir
• Berries - Stroberi, blueberry, raspberry, blackberry
• Buah - buahan tropis - Nanas, mangga, kiwi

Sayuran

• Wortel
• Seledri
• Bawang
• Asparagus
• Brokoli
• Kubis
• Kol bunga
• bayam
• Paprika merah
• Tomat
• Kentang
• Ubi jalar
• Butternut squash
• Jamur
• Timun Jepang
• Spaghetti squash
• Salad hijau

Rempah rempah

• Bawang putih segar
• Jahe segar
• Dil
• Peterseli
• Garam - Garam yang tidak beryodium dan garam laut murni adalah halal untuk Passover tanpa sertifikasi khusus; garam beryodium membutuhkannya.

• Lada - Merica utuh tidak memerlukan sertifikasi halal khusus; guci dengan penggiling built-in adalah pilihan yang baik.
• Kayu manis
• Jahe
• Pala - Jika Anda tidak dapat menemukan kacang tanah, belilah utuh dan parut dengan parutan mikroplane atau kotak.
• Olahan lobak - Gunakan ini sebagai maror pada Seder, lalu sepanjang minggu sebagai bumbu.

BERIKUTNYA: Makanan Ringan, Minuman, dan Pemanis

Makanan ringan

• Sayur akar atau keripik kentang - Terra Chips (Original and Sweet Potato) akan melakukan edisi terbatas Kosher untuk produk Paskah berjalan untuk keping-keping ini di 2017. Paket harus memiliki sertifikasi Passover khusus.
• Matzo "granola" - seperti Matzolah atau Blanchard & Blanchard baik untuk ngemil dari tangan, dengan susu, atau lebih dari yogurt atau es krim.
• Cokelat - Bahkan jika Anda mendapatkan bar atau keripik besar untuk dipanggang, dapatkan tambahan untuk ngemil.

• Marshmallow - Pesach adalah waktu satu tahun itu menjadi sangat mudah untuk menemukan marshmallow halal. Sebagian besar merek dibuat dengan gelatin ikan.
• Kacang - kacangan - Utuh untuk ngemil, salad, dll. Kacang cincang berguna untuk resep charoset dan baking. Kacang mentah yang dikemas - apakah utuh atau dicincang - yang tidak mengandung bahan pengawet atau bahan tambahan lainnya adalah halal untuk Passover tanpa sertifikasi khusus. Kacang panggang kering dan kacang tanah membutuhkan sertifikasi Paskah.
• Buah kering - Untuk resep charoset, ngemil, salad, dan baking. Sertifikasi Passover yang dapat diandalkan diperlukan, yang dapat membuatnya mahal untuk membeli berbagai macam buah kering, tetapi jika Anda mampu membelinya, sangat baik untuk memiliki kismis, plum, dan aprikot kering di tangan, bersama dengan beberapa eksotis lainnya. penawaran, seperti kurma, buah ara, jambu biji, atau cranberry.

Minuman

• Sparkling dan / atau air mineral - Air mineral botol tanpa rasa yang tidak mengandung aditif tambahan (seperti vitamin) adalah halal untuk Passover tanpa sertifikasi khusus.

• Seltzer
• Wine - Anda akan membutuhkan banyak untuk Seder, plus lebih banyak untuk minggu ini.
• Spirits - Opsional, meskipun sangat menyenangkan untuk memiliki Kosher untuk minuman ringan Paskah di tangan untuk koktail, minuman setelah makan malam, atau untuk pencuci mulut.
• Jus anggur
• Kopi - Kopi tanah tanpa rasa, teratur (TIDAK tanpa kafein) tidak memerlukan sertifikasi Passover khusus.

• teh
• Susu almond - pengganti yang baik untuk susu dalam adaptasi resep pareve, bagi mereka yang tidak toleran laktosa. Lieber membuat halal untuk susu almond Paskah dalam varietas biasa dan vanila.

Sweeteners

• Madu
• Sirup maple murni
• Xylitol - Health Garden memproduksi Kosher untuk Passover xylitol, sebuah pemanis indeks glikemik rendah kalori yang berasal dari birch. Harap dicatat bahwa sementara xylitol dapat membantu untuk mencegah karies gigi (gigi berlubang), itu juga berbahaya bagi anjing dan mungkin musang, jadi jika Anda memiliki hewan peliharaan itu, mungkin bijaksana untuk menghindarinya sama sekali.
• Sirup coklat