Kue kacang pisang dengan lapisan gula cokelat ini adalah salah satu halal langka untuk makanan penutup Paskah yang ingin Anda sajikan sepanjang tahun. (Ini juga cara yang bagus untuk menggunakan sisa makan kue matzo setelah Pesach.) Lapisan gula cokelat hitam dapat dibuat baik pareve atau dairy. Ini adalah sentuhan yang bagus untuk makanan mewah, tetapi Anda dapat menghilangkan frosting sama sekali - kue ini sangat lembab dan lezat, Anda dapat menyajikannya tanpa hiasan untuk camilan kasual.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Kue:
- 4 ons / 3/4 cangkir kenari (tanah)
- 4 ons / 3/4 cangkir hazelnut (tanah)
- 1/2 cangkir ditambah 1/4 cangkir gula
- 1/4 cangkir kue matzo
- 4 telur besar (dipisahkan, pada suhu kamar)
- 1 buah pisang (dikupas dan dihaluskan)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1/4 t sendok teh garam
- Untuk Icing:
- 3 ons cokelat pahit (cincang)
- 2 sendok makan mentega (minyak kelapa atau margarin)
- 1 sendok makan jus jeruk
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 350 F. Lumuri loyang kue berukuran 8 x 8 inci atau loyang kaca dengan mentega (jika membuat kue perah) atau minyak (jika membuat kue pareve). Menyisihkan.
- Dalam mangkuk sedang, kocok kacang tanah dan kue matzo.
- Dalam mangkuk besar, gunakan pengocok listrik atau kocokan balon , kocok kuning telur dengan 1/2 cangkir gula sampai kuning telur tebal dan berwarna lemon. Masukkan pisang dan ekstrak vanilla yang dihaluskan.
- Dalam mangkuk besar lainnya, kocok putih telur dan garam menggunakan pengocok kering yang bersih atau pengocok sampai bentuk puncak lunak. Tambahkan sisa 1/4 cangkir gula dan terus kocok hingga putih telur memegang pangkal yang kaku.
- Dalam 3 tambahan, lipat secara bergantian kacang, kemudian putih telur menjadi campuran kuning telur, berakhir dengan putih. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, dan perlahan-lahan ratakan bagian atasnya dengan spatula.
- Panggang kue di oven yang dipanaskan selama sekitar 35 menit, atau sampai kue berwarna cokelat keemasan dan tester yang dimasukkan di bagian tengahnya keluar bersih. Tempatkan kue di atas rak, dan biarkan mendingin di dalam panci.
- Sementara kue mendingin, buat lapisan gula: Letakkan cokelat, mentega (atau minyak kelapa atau margarin), dan jus jeruk dalam panci kecil yang berat di atas api kecil. Kocok terus sampai cokelat meleleh dan campurannya halus. Hapus dari panas dan biarkan dingin selama sekitar 5 menit sebelum menyebar di atas kue. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 295 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Sodium | 105 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 8 g |