Akhir musim panas sangat indah dengan hari yang sedikit lebih dingin, masih hangat tetapi tidak lagi menindas begitu. Dan dengan hari-hari indah itu datanglah karunia tomat pusaka. Merah, kuning, hijau, multi-warna, berbentuk tidak beraturan dan tomat pusaka manis surgawi. Pasar petani meledak baik dengan ukuran kecil ceri dan, kesukaan saya, keindahan raksasa yang sangat sempurna untuk mengiris.
Tomat adalah sayuran yang paling umum digunakan di dapur Timur Tengah sepanjang tahun. Tetapi kita tidak pernah melewatkan kesempatan untuk memamerkan musim pendek dari pusaka. Memanggang tomat akan membantu mengeluarkan rasa manis dan citarasa mereka, tetapi memanggang pusaka menciptakan ledakan kelezatan tomat dan mereka seperti permen. Sangat bagus, sebenarnya, mereka adalah bintang dari hidangan pembuka sederhana ini.
Karena kita cenderung memanggang selama musim panas, kita suka menyajikan hidangan pembuka panggang dan resep go-to kami adalah untuk tartine sederhana. Yaitu, sepotong roti kering yang bagus, disikat dengan minyak zaitun dan dipanggang sampai berwarna keemasan. Lalu aku menaruhnya dengan apa pun yang ada di tanganku seperti pir dan keju biru, apel dan cheddar atau, dalam hal ini, beberapa tomat pusaka panggang yang lezat dan keju feta tajam.
Anda dapat membuatnya sederhana dengan lada hitam dan sedikit garam laut. Tapi ini adalah pajangan yang ideal untuk campuran bumbu favorit kami, za'atar.
Namun berhati-hatilah, Anda mungkin harus memanggang lebih banyak tomat daripada resep di bawah ini karena mereka akan dimakan langsung oleh siapa pun di sekitar Anda dan Anda akan beruntung jika ada yang sampai ke tartin yang sebenarnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 Besar
- tomat pusaka
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh
- bumbu za'atar
- 4 irisan besar roti Italia
- 4 oz.
- Keju Feta (melunak)
- 1 sendok makan minyak zaitun
Cara Melakukannya
- Pra-panaskan oven hingga 400 derajat.
- Iris tomat pusaka dan letakkan di atas loyang dengan kertas roti. Taburkan dengan dua sendok makan minyak zaitun dan taburi dengan za'atar. Panggang dalam oven selama sekitar 30 menit atau sampai tomat mulai mendapatkan sedikit warna tetapi tidak terbakar.
- Sikat irisan roti Italia dengan sisa minyak zaitun dan panggangan atau roti panggang di oven selama kurang lebih 10 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
- Olesi setiap iris dengan keju feta yang dilunakkan dan taburi dengan tomat pusaka panggang. Potong setiap irisan menjadi dua dan sajikan hangat sebagai hidangan pembuka dengan koktail atau segelas anggur.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 209 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Sodium | 333 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 6 g |