Cabai ayam ini membuat makan malam yang sangat baik pada musim dingin atau musim dingin, tetapi Anda tidak perlu menunggu cuaca dingin untuk menikmatinya. Jadikan setiap saat sepanjang tahun. Selain rasanya yang enak, rebusannya adalah persiapan cepat, dan dimasak dalam waktu kurang dari 25 menit.
Potongan dada ayam tanpa tulang atau tenderloin adalah protein dalam rebusan bersama dengan kacang. Tomat, bawang putih, bawang, merica jalapeno, dan beberapa jagung menyediakan warna dan rasa. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan yang sesuai dengan selera Anda. Untuk warna dan tekstur ekstra cobalah kombinasi kacang putih dan kacang hitam atau kacang merah kecil. Atau gunakan tomat cabai pedas atau tomat panggang api di piring, bukan tomat potong dadu biasa.
Jangan ragu untuk menambahkan satu atau dua paprika manis cincang — kombinasi merah, hijau, dan kuning — ke wajan ketika Anda menambahkan ayam. Jika Anda menginginkan lebih banyak panas dalam cabai Anda, gunakan dua cabai jalapeno atau tambahkan sekitar 1/4 hingga 1/2 sendok teh serpihan cabai merah hancur dan sejumput cabe rawit.
Sajikan sup dengan roti jagung yang baru dipanggang dan salad sederhana untuk makan keluarga yang lezat dan mudah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon tanpa kulit dada ayam tanpa tulang (atau ayam tenderloin)
- 2 bawang bombay (sekitar 2 cangkir cincang)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 4 siung bawang putih besar (cincang)
- 1 cabai jalapeno besar (biji, cincang halus)
- 1 sendok teh bubuk
- ketumbar
- 2 sendok teh jintan tanah
- 2 (14,5 ons) dapat memotong tomat dalam jus
- 2 (16-ons) kaleng Great Northern beans (dikeringkan dan dibilas dengan baik)
- 1 kapur (sedang)
- 2 cangkir biji jagung beku (dicairkan)
- Garam dan lada (secukupnya)
- Hias: 1/2 cangkir krim asam
- Hiasi: 1/4 cangkir bawang merah cincang halus
- Hiasi: 2 sdm daun ketumbar cincang
- Hiasan Opsional: Keju cheddar parut, Monterey Jack, atau campuran Meksiko
Cara Melakukannya
- Tepuk-tepuk ayam kering dan kemudian potong menjadi dadu seukuran gigitan. Menyisihkan.
- Kupas bawang dan potong mereka.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Ketika minyak zaitun panas dan berkilauan, tambahkan bawang putih cincang dan bawang putih cincang; tumis selama 3 hingga 4 menit, atau sampai bawang mulai berwarna coklat.
- Tambahkan ayam potong ke bawang dan masak selama sekitar 4 hingga 6 menit, atau sampai berwarna coklat kecoklatan di semua sisinya, aduk terus. Tambahkan jalapeno cincang, ketumbar, jintan, tomat potong dadu, dan kacang.
- Kurangi panas ke rendah dan didihkan selama sekitar 5 menit
- Jus jeruk nipis dan tambahkan ke rebusan bersama dengan biji jagung.
- Rasakan dan bumbui dengan garam dan lada, sesuai kebutuhan.
- Masak selama 5 hingga 10 menit lebih lama, aduk sesekali.
- Sajikan cabai ayam dengan krim asam, bawang merah cincang, dan daun ketumbar cincang.
- Jika diinginkan, hiasi dengan keju parut.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1491 |
| Lemak total | 57 g |
| Lemak jenuh | 34 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Sodium | 240 mg |
| Karbohidrat | 169 g |
| Serat makanan | 53 g |
| Protein | 87 g |